其實這道菜很簡單,完全是出於一個媽媽不在家、爸爸沒買菜、家中有啥剩下食材就給它用掉的偷懶之作,倒是自編的菜名<蒜香粉蒸骨>,想了比較久。

話說某個週末,老婆一早出門去,也不回來吃晚飯,既然老婆放我吃草,於是我也依樣畫葫蘆地放兒子吃草,結果一個五歳多的孩子玩了一下午Xbox,而我一個已進入被人稱作叔叔年紀的男人看了一下午影集就算了,還喝了一下午啤酒,真...荒唐?

不!痛快啊!

雖快活,但我還是有作爸爸的自覺的,於是當從下午四點開始的三十分鐘內,我一面看著影集,一面問了兒子「你晚上想吃什麼?」不下快十遍,卻仍只得到全神貫注打電動的兒子「不知道」後,我決定起身去廚房看看有什麼吃的,也順便,再拿一瓶啤酒。

*請注意:絶對不是因為手上的啤酒喝完了才起身進廚房的,天地良心,真的不是。(這一句請自己想像,我是用大聲公講的)

開了冰箱,看到一盒原本想用來煮湯的西施骨(軟骨小排),沒想法;拿了啤酒、關上冰箱門,摸起了開瓶器時,正好瞧到了五香蒸肉粉,靈感立即來了,於是放下了啤酒,再開了冰箱取出了小排,稍事以水清洗、再濾乾水,接著倒入點醬油醃漬,然後就回去看我的影集了。

約莫三十分鐘後吧,當我再次進到廚房,準備切點馬鈴薯鋪底、撒上五香蒸肉粉時,在那當口一個晴天霹靂程度僅次於家中沒有啤酒的事發生了:原來家中沒有馬鈴薯了!

當下真後悔,怎麼沒事先找找看材料齊不齊就動手作了...。

但這時,除非是要投稿到社論,不然,若責怪社會給我一個<粉蒸排骨要配上馬鈴薯(或地瓜)>的觀念,我就真是喝茫了。於是我一面喝著啤酒、一面打量廚房各角落想著辦法,最後心一横,在「兒子...爸爸可能要對不住你了...」的心情下,剝了一球大蒜、撒了五香蒸肉粉,就送進電鍋蒸了。

結果,光聞,就覺得味道出奇的香啊,而且口味讓兒子很滿意,最後兒子居然吃了二十粒<蒜香粉蒸骨>!

這個食譜,若真要說有重點,大概就是:

*排骨要用生的(真有人會先用熱水燙過),且要先以適量醬油醃個大約三十分鐘吧;

*除了醬油,加點米酒也可;

*配料除了大蒜,薑我覺得與五香味不合,從頭到尾決不加;

*蒸肉粉別太早拌進去,進蒸鍋前五到十分鐘再加進醃料裡即可;

*另,爸爸們若對醬料量抓不準,建議,宜少不宜多;再不然,學我用洗米盆,倒下醬油、拌了拌肉一兩分鐘後,若發現還有醬油未能拌進肉裡、攪和在排骨上,就將那些醬油從漏孔漏淨吧。

警語:本文僅提供作菜之流程及心得,文中提及之親子活動屬特殊情況,切勿模倣。