快過農曆年了，家裡開始要除舊佈新除穢氣呢。因為還要上班，所以整理房子的事都必須偷閒來做。

大掃除實在是很累人的苦事，為了不那麼累。首先必須要先會丟東西，把不要的東西或者放很久的，肯定不會再使用的就處理起來；看要送人做個人情還是丟垃圾場。

我先看冰箱積存很久的東西需要好好清理了，有些食品或乾貨，我也是慢慢消化中；有的醬料或醃製品該丟的就丟了，不然就是每天設計的菜單中，從冰箱裡去搭配。開始覺得冰箱有點位置，也就是食用完差不多後就可以開始清潔冰箱了。不過有個南瓜放裡面將近一個多禮拜，該盡快食用才好。做什麼好呢？南瓜的料理，我想到：金瓜米粉、南瓜咖哩醬、南瓜麵包.....

今天就做個南瓜吐司吧。

湯種：

南瓜泥100克

中筋麵粉50克(家裡沒高筋了，為了消耗存貨改中筋)

熱水2大匙

把所有材料拌勻，靜置涼後約半天就可以使用。

另備主麵糰：

中筋麵粉325克

細砂糖20克

酵母粉5克

鹽1/2小匙

鮮奶80~100克

奶油10克

蛋一顆

作法：

將以上材料+湯種(除了奶油)全倒入攪拌缸，按啟動鍵開始操作，約成糰時即可將奶油放入。等麵包機設定麵糰的一定時間後，就讓它在缸裡做第一次發酵，不用提出。約發酵到8分模時就拿出來放在案上，揉麵糰把氣體排出，再分割6-7個，滾圓後鋪排在土司模。

等麵糰發到8分滿時就可以先預熱烤箱10分，再到9分滿時即送入烤箱了。

時間20分      上火170/下火180

今天做這個土司狠隨性，比較沒按什麼比例，而且我還使用中筋麵粉，結果出爐後的效果比我想像還滿意，帶到公司請同事吃時，一下子就快掃光了，害我趕緊補拍被瓜分一半的吐司。我還把多出來的一塊麵糰隨便做個造型，跟土司一起發酵後，我就丟到電鍋去蒸，蒸好時，老公說，看起來好像很好吃的樣子，結果也全部喀光了。