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《野菜烏籽仔》
烏籽仔菜是野生菜, 所以在較鄉下的市集比較容易買到. 新店一帶風光明媚且靠近北宜山區, 植物生態豐富, 尤其墓園很多, 聽聞烏籽仔菜在墓區長得特別好?
其實也說不定, 我這兒市區菜園照樣長得出來, 這些年都能吃到鄰家老人送的野生烏籽仔. 煮成蛋花湯、野菜粥 , 加些肉片或肉骨特別能提鮮 , 很有融和感 ，像綠野之繽紛，甘甜帶微苦，自然的花草氣息 .
那日近午跑去看節慶活動 , 順便在當地市集溜溜, 很快即發現一老婦的菜籠擺著近十把烏籽仔, 看來鮮嫩 , 蟲咬的細孔密佈.
我問了價錢, 說是一把20塊.
我挑了一把, 隨即掏出一張百元鈔遞給老婦, 而她竟找我六十元銅板.
我說是一把呢。
老婦說是記成兩把了。
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《素的大雷區》
隨時都可以素一下，但是幾日前在新北三峽民生街上卻踩了大雷區。女店主吹捧她的紅燒麵，叫來兩碗，麵條沈沈的，像結成一塊，嚐了一口，黏膩生澀，明顯沒有煮熟；向她反應，對方沒有特別驚訝，只說再幫忙加熱一下，隨即麵條連同麵湯、配料一同在小鍋裡煮了煮。過了一會兒，可能我的位置靠近攤位，女店主要我幫忙接上麵碗，一大一小，接著再接上素滷菜一碟，然後是青菜一碟，算算一來一往，起身六次幫她銜接碗碟，她說是兒子剛好外出，請我莫介意，不過隔壁桌的麵線、陽春麵，卻是她親自送去的呀，非不能也，乃馬虎隨便也？
紅燒麵經過加熱，顯然已糊成一塊，本來的紅燒湯變成類似羹稠湯，勉強裹腹可以，談不上絲毫美味。至於素滷，過於冰冷，嚼之無醬汁與豆製品協調的口感，同樣勉強裹腹。僅現燙青菜在水準內，未失天然食材分際，算稍有添慰。
食罷結算，店主略感歉意，但一銖一毫計算清楚，似乎未覺得糊狀的紅燒麵有何欠妥處；一個年紀六十好幾、看似經驗老到的店主，會分不清麵的生熟嗎？會不知道過冷的滷菜需要再稍燙一番嗎？我就不計較她任意差遣本人替她端碗碟了。她強由她強，清風拂山崗；她橫由她橫，明月照大江，哈哈，唉唉！(上列照片是加熱前所攝)
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《南朝鮮醡醬麵》
南朝鮮醡醬麵，我竟讓封袋的圖片所誘，勞啥子味道 ? 鹹不鹹，香不香，辣不辣，說不上來的淺碟味感。可能因個人味覺習慣，我另外添了蔥花、香菜、小辣椒醬，鹽巴少量，麻油醋醬少量，如此再拌勻拌均，得，吾中華文化深度重現！麵條像重生一般，迅速在口腔裡奔竄起來，香酸辣腴鹹，層次的美感。中華不愧是中華，深富底蘊；而高句麗，果然是古附庸國高句麗，僅學到皮毛，竟稱起主角？
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13樓. 野口女2018/05/06 15:59不知何故
賣菜的老婦常常聽錯
12樓. 兟絲2018/05/05 09:38看你這篇,笑了幾回
小插曲卻充滿樂趣呢
我偶而會將花盆裡 冒出於月橘花旁的龍葵 剪下幾段(沒蟲咬喔)
去掉白花和淡綠色果實 (斷了生機,有點殘忍)
在湯麵起鍋前丟下
野外的過貓.山茼蒿,都沒蟲害
老婦種的會是水土不服嗎? 哈哈
11樓. 一畝桑田2018/04/26 18:35下港人叫烏甜仔菜或烏薇仔菜，
這野菜是昔時農家免費菜肴，
現已躍居健康蔬食了。烏甜仔菜或烏籽仔菜在北部似乎都通用，大家都知道是指何野菜，可能因讀音近似吧？此菜口感特殊，不難吃，愛者恆愛，我即喜食之人，看著它親切。 筆記阿本 於 2018/05/01 00:51回覆
10樓. 心之 (休息)2018/04/25 07:29謝謝您的分享 祝褔愉快謝您來訪，許久未見，一切可安好？
希望此篇能帶給您一些樂趣。晚安。 筆記阿本 於 2018/05/01 00:48回覆
9樓. 玉米蘋果2018/04/24 22:26好有趣的一篇。
能控制好蔬菜中含有的龍葵鹼，
轉而有利於食用，實乃飲食文明的一大步。
沒有證據，但直覺告訴我 ~
龍葵鹼的生物應用，若能深研下去，似應不脫防癌機制。
玉蘋兄，歡迎指教。
烏籽仔菜與龍葵鹼成份的應用，近幾年醫療文獻似有突破，若能在生活中維持一定比率的攝取，相信對身體是有所助益的。 筆記阿本 於 2018/05/01 00:46回覆
8樓. Apple *2018/04/24 19:30食菜
沒見過也沒吃過這野菜ㄟ.
微甘微苦的菜我也喜歡.
有沒有試過芝麻菜? 生吃炒熟吃都有一點苦味, 但有芝麻的香和甘.
市場很少見, 所以我自己種.
這芝麻菜我大約是吃過的，不常吃到，所以印象不深吧？居所鄰居與附近長輩種了不少無農藥有機菜，我這些年試過不少青菜，但仍獨衷這味烏籽仔，尤其獨衷用它熬成的野菜排骨粥，不知不覺已喝了好幾碗，真是人間美味。
台灣有一處蔬菜植物園在台東卑南，叫原生應用植物園，植有眾多種類青蔬野蔬，園內另置有大空間吧肥養生鍋餐廳，所有的青菜任君嚐，青菜鍋搭以放山雞塊煮成野菜雞湯，滋味難喻。去了兩回，很難忘，其中似乎就有微苦的芝麻菜。
http://blog.udn.com/mobile/swallow8078/18931066 筆記阿本 於 2018/04/24 20:55回覆
7樓. faith2018/04/24 16:25那位使喚您的女老闆, 有可能是隔壁的同行,
原老闆臨時有事 , 拜托她來顧一下店, 結果....您知道的嘛~^^"
這狀況倒是不至於啦！我親眼看到她兒子由外頭回來，這女人還罵了兒子幾句，應該不是隔壁鄰居啦。
況且過了幾日我有事再經過此地，特別看了這店家幾眼，發現這女人穿著大紅色洋裝煮麵，沒有圍兜，沒有頭巾，很不搭調。若照往常經驗是會稍為觀察一下店主儀容整潔的，那回大概是被老街附近的人潮給嚇傻了，走到這家小店發現才一位客人，不擠，很開心，卻踩了大雷。 筆記阿本 於 2018/04/24 19:09回覆-
6樓. faith2018/04/24 15:41她....會不會是隔壁同行的?
5樓. 媺媺2018/04/24 12:53更正：拌炒拌得好！ 筆記阿本 於 2018/04/24 13:34回覆-
4樓. 媺媺2018/04/24 12:51
蒜頭加小魚乾爆香放進烏籽菜扮炒。
或蒜頭爆香放進適量的水煮滾加入野菜煮熟，
起鍋前打個蛋花，就是一道簡單的野菜湯。
烏籽仔菜微苦回甘，口感還算不錯。
我家都是煮成肉骨野菜粥，或是烏籽菜蛋花湯。用拌炒的方式沒試過，改天來試試看。我喜食此菜，微甘微苦，尤其苦味，倭喜愛帶苦味的蔬菜，所以苦瓜、芥菜、烏籽菜這些我都喜食，尤其大芥菜和著雞湯一起燉煮，那真是人間美味。曾經有一回參加某校志工旅遊，團體被鎖在某生技公司大樓裡聽商品介紹，我則溜出與長輩在附近田野大採新鮮的烏籽菜，豐收的一天。 筆記阿本 於 2018/04/24 13:32回覆
