晏翎上課去之兵慌馬亂...
2008/09/14 06:44
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習慣邊整理食材，邊烹煮食物；習慣大火炒菜，習慣隨性安排材料；
習慣......習慣......習慣......
當這些長期的習慣，變成了絆腳石，我終於整個人陷溺在如此的慌亂失措。
以往，可以一個人獨自撐起3~4桌的宴席，從冷盤到甜湯，道地中式的請客大菜。
雖然一個星期前必需擬好菜單，有些菜色需要提前準備，我很少手忙腳亂，總是氣定神閒的完成長輩的壽宴。
雖然這幾年少了如此大場面的磨練，功力有往後退的驅勢，但是...但是...還不至於心慌、心急、心亂到如此地步。
只是簡單的菜式，卻怕壞了規定，一直詢問：老師，這樣做對不對？
從食材準備到成品完成，都有一定必要的規則依循，也只能抓著同學問：再來呢？怎麼做？
這邊叫著：水滾了...
那邊說：菜放錯了，是蔥絲不是蔥段...
這裡問：老師，蝦仁炒蛋要怎麼做...
我卻，一個不小心，蛋，從我的手中嘻哩嘩啦滾下來。
天啊！這是什麼現象，優雅的我，凸鎚成如此模樣。
所有會的功夫和方式，通通不能使用；所有曾經的習慣和想法，全部要把它們丟在一旁；嘆了口氣：唉！我怎麼會如此糟糕？
老師安慰的說：多上幾堂課，習慣就好了。
或許吧，可能吧，希望如此。
老師很盡心的傾囊相授，把所有可能發生的狀況要我們注意，但是那一聲聲的：這樣會扣分，那樣會扣分，還真的會把整個心情扣分到低於水平線。
當自認還不錯水準的能力，毀在考試的制式方式，我想，我是不夠放空，還沒做到完全歸零。
一個隨性過日的女子，肯如此面對制式的挑戰，其實是需要一點點勇氣，還有一些些堅持。
看著課堂筆記，看著老師的講義，想著今天自己的兵慌馬亂，想著該怎麼做才能康莊大道。
應該沒問題的，我一定會想出一套可以應付的邏輯。
但是，有點生鏽的腦子，又怎麼去記住？
那可是15個題庫，90道菜。
主菜、配菜加上擺盤菜，我不是松島"菜""菜"子啦...
迴響（4） ：
4樓. 傻貓(詩生活)2008/09/16 15:15
3樓. 小彙2008/09/15 20:48ㄟ
妳是不是要去考廚師執照呀....
那個真的不要緊張....
我那時考照時正逢老爸重症住院....
我都不知怎麼完成的....
腦筋一片空白....@@
最後都不知道怎麼把菜做成那麼亂....
當然是沒過啦....不過我很珍惜那段過程....
因為我是超容易緊張的人....
沒去補習班上課....就單槍匹馬上陣....
也算經驗啦.....
後來我就沒再去考照了....因為....我又找到另一項興趣了....
果決人似忙，心中常有餘閒。
因循人似閒，心中常有餘累。
2樓. ez2008/09/15 00:39兵慌馬亂
這些食譜,秘方應該是一些制式的公式
先完全依樣畫葫蘆,等到熟練了
就可以自創品牌,作出創意菜了
烹煮，倒是難不倒我，怕的是，制式化的規定
考試和實際操作完全兩個樣，也只能緊記所有規定，就像考駕照一樣
難怪很多不會煮菜的，反而容易考得過
只希望能把原本自己會的，或是自己的習慣拋開
或者找出一條可行，屬於自己的邏輯規則
我有信心，不會被打倒
謝謝 ez 關心打氣^^
晏翎 於 2008/09/15 06:20回覆
1樓. 55555552008/09/14 07:54五號人的習慣是不按牌理…出牌
所以不要死背那些東西…記得用理解的方法去消化吸收
抄筆記的事交給別人做…反正借回來複製一張才一塊錢
唯有理解可以融會貫通…注意聽講輕鬆上課做錯沒關係
祗要考試時做對就可以…想想上課時做錯沒關係就行了
珍辰我給靈魂伴兒汝啊…加加油…再加加菜"菜"子油喔
那些菜色~我幾乎都會~單純烹煮我倒不怕
只是一些制式一定要~必需要~不能順序差錯
有時搞不懂~如此死板的考試方式有什麼用
根本和實際操作兩碼子事
只因為是考試~就要硬綁綁得如此規定
我一定會想出自己的一套流程邏輯~5號人怎能被打敗
只是暫時摸索適應期~妳的課只能暫緩了
晏翎 於 2008/09/15 05:39回覆
