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Excerpt：周重林的《民國茶範》
2023/12/26 04:47
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Excerpt：周重林的《民國茶範》
繼續閱讀胡適相關的作品，找到這本《民國茶範》。
相信，書中所提到的每一位作者都是一個值得探索的題目，而這一次還是讓我先從胡適開始摘要分享吧！
https://www.books.com.tw/products/0010772073
民國茶範：張愛玲、胡適、魯迅、梁實秋、巴金……與他們喝茶聊天的小日子
作者：周重林 , 李明
出版社：聯經出版公司
出版日期：2017/12/06
《民國茶範：張愛玲、胡適、魯迅、梁實秋、巴金……與他們喝茶聊天的小日子》說的是民國天才文人的故事，包括胡適、魯迅、周作人、梁實秋、林語堂、聞一多、郁達夫、陶行知、汪曾祺、巴金、李叔同、蘇曼殊、豐子愷、張愛玲、張恨水和顧頡剛。
作者周重林說這本書是由胡適的軼事引發的，他抱著好奇心，去看看他的朋友圈如何喝茶，是何等面貌。
作者周重林、李明為了寫本書，讀遍讀胡適、魯迅等16人的大部分著作、日記、書信，在他們的文章中找尋與茶有關的文字，希望讀者可以看到，茶在這些民國大師的生活裡到底扮演著什麼樣的角色。
【Excerpt】
〈胡適：他是名副其實的茶博士〉
茅盾第一次見胡適的時候，對這位年輕人的裝束印象極為深刻：綢長衫、西式褲、黑絲襪、黃皮鞋。他評價說：「當時我確實沒有見過這樣中西合璧的打扮。」張中行回憶胡適：「中等以上身材，清秀，白淨。永遠是「學士頭」，就是頭髮留前不留後，中間高一些。永遠穿長袍，好像博士學位不是來自美國。總之，以貌取人，大家共有的印象，是個風流瀟灑的本土人物。」
長袍與茶，是胡適給大多數人的第一印象。他也好酒，卻不善飲。他反覆抽菸，反覆戒菸。他喜歡打牌，一玩就是數天。他喜歡開茶會，喜歡與不同行業、不同年紀的人坐在一起把杯言歡。
這位民國時期風頭無二的洋博士，一生得了三十五個「榮譽博士」，但其生活習慣卻是非常中式的，確切地說是非常「徽派」，穿的衣服以其母親與妻子縫製的為主，吃以徽派菜為主，喝以綠茶為主。
這一次，我們主要談談「茶博士」胡適。翻閱胡適的日記與書信，茶無處不在。「我的朋友胡適之」要是換成「與胡適之喝茶的日子」，似乎顯得更為貼切。在美國，在與友人的茶會上，他們吟詩作對，盡顯才情。他們提出了白話文運動，提出了在中國普及「賽先生」，茶確實有助靈思。
【茶博士胡適與他的茶會】
胡適出身於徽州茶葉世家，出生在上海的程裕新茶棧，這個巧合大約為胡適終身嗜茶提供了一種解釋。
其父胡鐵花說：「余家世以販茶為業。先曾祖考創開萬和字號茶鋪於江蘇川沙廳城內，身自經理，藉以為生。」（〈胡鐵花年譜〉）到胡適這一代，胡家已經經營茶葉一百五十年有餘。兩家茶葉店養活了胡氏一家四房，也為胡家有志為學的人提供了經濟來源。
胡適在自傳、演講中，大都以「我是徽州人」開頭。
他深愛這片土地，常以徽州土特產自居。徽州的這些土特產中，又以茶葉與人聞名天下。茶有黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片與太平猴魁等，人有朱熹、戴震等，徽商同樣也是影響甚大的群體。
胡適最喜歡的飲食，除了茶，就是徽派火鍋。梁實秋去胡適家吃飯，被績溪人做的「一品火鍋」排場驚到了，七層菜餚吃得感慨萬千。胡適每每去上海，都會約朋友去吃徽派火鍋。
徽商南下上海，茶葉是一盤大生意，徽菜館也是一盤大生意。民國時期，許多人感慨，徽派飲食甚至改變了上海飲食。
胡適在上海讀書時所作的《臧暉室日記》，記錄了他年輕時候與朋友瑤笙、仲實、君墨、怡蓀以及老師王雲五等人讀書、喝茶、飲酒、看戲的瑣事。
對日記的看法，胡適自己說，日記是「私人生活、內心生活、思想演變的赤裸裸的歷史」。他看到另一個胡適，「他自己記他打牌，記他吸紙菸，記他時時痛責自己吸紙菸，時時戒菸而終不能戒；記他有一次忽然感情受衝動，幾乎變成了一個基督教信徒」。
我們看到的胡適，顯然是與茶相關的。二十世紀初期的上海，茶館、酒館林立，青年胡適常到茶館聚會，以茶會友。
十九歲時。「余與瑤笙同行至文明雅集吃茶，坐約一時許，瑤笙送余歸。道中互論詩文，甚歡。」「飯後與劍龍同出，以電車至大馬路，步行至山東路口折而南，人四馬路，至福安吃茶一碗始歸。」
二十歲，他們在去喝茶的路上，目睹了一場火災，束手無策。「下午五時子端來，邀至五龍日升樓吃茶，比至則仲實、君墨及二李皆在，小坐便同出，循大馬路至四馬路至湖北路西首，忽見一家屋上火發，火勢甚烈，北風又甚猛，延燒比鄰匯芳茶居及丹桂戲園、言茂園酒館。」「下午，與桂梁外出，至青蓮閣吃茶。」
偶爾，胡適也會去找妓女喝酒，「打茶圍」。他記錄道：「晚課既畢，桂梁來邀外出散步。先訪祥雲不遇，遂至和記，適君墨亦在，小坐。同出至花瑞英家打茶圍，其家欲君墨在此打牌，余亦同局。局終出門已一句鐘。君墨適小飲已微醺，強邀桂梁及余等至一伎者陳彩雲家，其家已閉戶臥矣。」
後來他們叫醒人，在陳家玩到天明，接著趕去上課。「打茶圍」，胡適自己的解釋是：「在妓女房裡，嗑瓜子，吸香菸，談極不相干的天。」他強調這與自己的性情不相符，「打球打牌，都是我的玩意兒」「在公園裡閑坐喝茶，於我也不相宜」。
有一次，他們喝酒鬧事，被帶到了警察局。後來胡適多次言及戒酒，不過，這如同他說要戒菸一樣，一輩子都在反覆。郁達夫在上海時，也是深夜喝酒，被警察帶走。
留美後，胡適對「打茶圍」有所檢討，但胡適從未言要戒茶。不過，「打茶圍」似乎是那一代知識人比較樂意討論的事情，與胡適有交集的文人，如徐志摩、郁達夫、林語堂等人，都比較熱衷於「打茶圍」。
胡適喜歡邊喝茶邊聊天，在給族親胡近仁（一八八三‐一九三二）的信中說「文人學者多嗜飲茶，可助文思」。茶助文思，是中國文人學者、高僧大德的一個共有的認識。嗜好飲茶似乎是胡適偏好傳統的一個佐證，他留美後，沒有學會喝咖啡，也沒有愛上可樂，只會偶爾飲一點洋酒。
一九一〇年，胡適到美國的第一學期，忙於適應環境，也不認識什麼人。留美日記第一部分，都與讀書有關，少有提及娛樂，更別說喝茶了。
一九一一年，等他適應了環境，有了朋友，便開始了娛樂生活。
……
從一九一三年起，胡適進入了學習與寫作狀態。
這一年，他的老同學、好友任鴻雋到康乃爾大學讀書，胡適又多一位益友。十二月二十三日，他在日記中記載：「在假期中，寂寞無可聊賴，任叔永、楊杏佛二君在余室，因共煮茶夜話，戲聯句，成七古一首，亦殊有趣，極歡始散。明日余開一茶會，邀叔永，杏佛，仲藩，鍾英，元任，憲先，厘生，周仁，荷生諸君同敘，烹龍井茶，備糕餅數事和之。」
這是胡適在留美日記中第一次記載煮茶夜話，胡適說，這遊戲本無記錄之價值，但他們離國日久，國學疏離，大家在一起玩玩聯句，至少比打牌好。
「談詩或煮茗，論時每揚眥」，參加夜話的任鴻雋表達了與胡適一樣的意思，「獨坐無聊，胡君適之煮茶相邀，與楊君杏佛三人聯句，得七古一章」。
聯句是古代作詩的方式之一，即由兩人或多人共作一詩，聯結成篇。這是古代文人聚會時發明的一種玩法，比的是即興才華，又有極強的娛樂性，深受參與者喜愛。聯句作詩初無定式，有一人一句一韻，兩句一韻乃至兩句以上者，依次而下，聯成一篇；後來習慣一人出上句，繼者須對成一聯，再出上句，輪流相續，最後結篇。
一九一四年一月二十三日，綺色佳（Ithaca）下了一場大雪，胡適賞完雪景，回家烹茶寫詩。其〈大雪放歌〉後幾句云：「歸來烹茶還賦詩，短歌大笑忘日映。開窗相看兩不厭，清寒已足消內熱。百憂一時且棄置，吾輩不可負此日。」
在異國他鄉，與好友圍爐飲茶，常有收穫。六月二十九日，胡適與胡達（明復）、趙元任、周仁、秉志、章元善、過探先、金邦正、楊銓（杏佛）、任鴻雋等人圍爐夜話，商議出一本《科學》月報，此乃影響中國百年之「賽先生」肇始。
室內小茶有助思之功，公共演講來口茶能提神。胡適在《演說之道》裡說：「演說之前不要吃太飽，最好喝杯茶，或小睡。」
「茶會」在胡適日記裡出現頻率很高，他是「以茶會友」的實踐者。
「吾日日擇二三人來吾寓為茶會。」胡適坦言：「此種歡會，其所受益遠勝嚴肅之講壇演說也。」
茶會也能避免許多誤解，比如他約自己的紅顏知己韋蓮司，每每都以「茶會」名義。一九一四年六月五日，韋女士邀約同伴出行，胡適說，要是你們散步歸來，能到我寓所玩，當烹茶相饗。後來二女過來應約，他也烹茶招待。與胡適同居的法文教員很驚詫，教員之前約女，頗受挫折。目睹胡適的「約茶」大法後，他頓時腦洞大開。
約心儀女子喝茶，在文化人中有持久的傳統。梁實秋約程季淑，郁達夫約王映霞，巴金約蕭珊……
……
【胡適到底喜歡什麼茶呢？】
他最愛的是家鄉徽州的黃山毛峰與杭州的龍井。
一九一六年初，在美國的胡適寫信給母親，要求寄點家鄉土特產黃柏茶到美國，以答謝韋蓮司一家對他的照顧。這一年，胡適已經到美六年，完全適應了美式生活，也找到了自己的求學方向，生活也不再那麼拘謹。
……
除了家鄉徽州茶，胡適還比較喜歡杭州龍井。
在留學日記裡，胡適多次言及用龍井茶款待朋友。回國後，一九二三年，胡適與一幫朋友去龍井寺，在亭子裡喝茶、下棋、講莫泊桑的故事。事後，他寫了一首〈龍井〉的現代詩：
小小的一池泉水，
人道是有名的龍井。
我來這裡兩回遊覽，
只看見多少荒涼的前代繁華遺影！
危樓一角，可望見半個西湖
想當年是處有畫閣飛簷，行宮嚴整。
到于今，一段段斷碑鋪路，
石上依稀還認得乾隆御印。
崢嵘的「一片雲」上，
風吹雨打，蝕淨了皇帝題詩，
只剩得「庚子」紀年堪認。
斜陽影裡，遊人踏遍了山後山前，
到處開著鮮紅的龍爪花，
裝點著那瓦礫成堆的荒徑。
龍井茶因為乾隆的詩而天下聞名，到今天依舊是許多人喝茶之首選。
……
【與周作人唱和，誰解相思情？】
胡適雖嗜茶，但所作茶文很少，專門寫茶葉的文章一篇也沒有。他與周作人的和詩姑且可當做「茶詩」來讀。
一九三四年，周作人五十歲生日，感慨平生，作了兩首八五十自壽打油詩〉，他寄給胡適，署名「苦茶」。
（一）
前世出家今在家，不將袍子换袈裟。
街頭終日聽談鬼，窗下通年學畫蛇。
老去無端玩骨董，閑來隨分種胡麻。
旁人若問其中意，且到寒齋吃苦茶。
（二）
半是儒家半釋家，光頭更不著袈裟。
中年意趣窗前草，外道生涯洞裡蛇。
徒羡低頭咬大蒜，未妨拍桌拾芝麻。
談狐說鬼尋常事，只欠工夫吃講茶。
胡適收到後，也作了兩首打油詩回應：
（一）
先生在家像出家，雖然弗著沙袈裟。
能從骨董尋人味，不慣拳頭打死蛇。
吃肉應防嚼朋友，打油莫待種芝麻。
想來愛惜紹興酒，邀客高齋吃苦茶。
（二）
老夫不出家，也不著袈裟。
人間專打鬼，臂上愛蟠蛇。
不敢充油默，都緣怕肉麻。
能乾大碗酒，不品小鐘茶。
……
一九三八年，胡適給周作人寫信，作詩一首。
臧暉先生昨夜作一夢，
夢見苦雨庵中喝茶的老僧。
忽然放下茶碗出門去，
飄蕭一杖天南行。
天南萬里豈不太辛苦？
只為智者識得重與輕。
夢醒我自披衣開窗坐，
誰人知我此時一點相思情！
臧暉是胡適青年時期的書房的名字，典出李白〈沐浴子〉：「沐芳莫彈冠，浴蘭莫振衣。處世忌太潔，至人貴藏輝。滄浪有釣叟，吾與爾同歸。」臧暉，掩蓋鋒芒也。「苦雨庵」是周作人對自己在北京八道灣家的稱呼，「老僧」指周作人。讓愛茶人放下心愛的茶碗，其實胡適是暗指希望周作人離開北京，跟隨北大南遷昆明。
張中行說「智者識得重與輕」，胡適意很重，「我忝為北大舊人，今天看了還感到做得很對。可惜收詩的人沒有識得重與輕，辜負了胡博士的雅意」。
一碗茶，到底滋味如何，只有喝的人才知道。
……
繼續閱讀胡適相關的作品，找到這本《民國茶範》。
相信，書中所提到的每一位作者都是一個值得探索的題目，而這一次還是讓我先從胡適開始摘要分享吧！
https://www.books.com.tw/products/0010772073
民國茶範：張愛玲、胡適、魯迅、梁實秋、巴金……與他們喝茶聊天的小日子
作者：周重林 , 李明
出版社：聯經出版公司
出版日期：2017/12/06
《民國茶範：張愛玲、胡適、魯迅、梁實秋、巴金……與他們喝茶聊天的小日子》說的是民國天才文人的故事，包括胡適、魯迅、周作人、梁實秋、林語堂、聞一多、郁達夫、陶行知、汪曾祺、巴金、李叔同、蘇曼殊、豐子愷、張愛玲、張恨水和顧頡剛。
作者周重林說這本書是由胡適的軼事引發的，他抱著好奇心，去看看他的朋友圈如何喝茶，是何等面貌。
作者周重林、李明為了寫本書，讀遍讀胡適、魯迅等16人的大部分著作、日記、書信，在他們的文章中找尋與茶有關的文字，希望讀者可以看到，茶在這些民國大師的生活裡到底扮演著什麼樣的角色。
【Excerpt】
〈胡適：他是名副其實的茶博士〉
茅盾第一次見胡適的時候，對這位年輕人的裝束印象極為深刻：綢長衫、西式褲、黑絲襪、黃皮鞋。他評價說：「當時我確實沒有見過這樣中西合璧的打扮。」張中行回憶胡適：「中等以上身材，清秀，白淨。永遠是「學士頭」，就是頭髮留前不留後，中間高一些。永遠穿長袍，好像博士學位不是來自美國。總之，以貌取人，大家共有的印象，是個風流瀟灑的本土人物。」
長袍與茶，是胡適給大多數人的第一印象。他也好酒，卻不善飲。他反覆抽菸，反覆戒菸。他喜歡打牌，一玩就是數天。他喜歡開茶會，喜歡與不同行業、不同年紀的人坐在一起把杯言歡。
這位民國時期風頭無二的洋博士，一生得了三十五個「榮譽博士」，但其生活習慣卻是非常中式的，確切地說是非常「徽派」，穿的衣服以其母親與妻子縫製的為主，吃以徽派菜為主，喝以綠茶為主。
這一次，我們主要談談「茶博士」胡適。翻閱胡適的日記與書信，茶無處不在。「我的朋友胡適之」要是換成「與胡適之喝茶的日子」，似乎顯得更為貼切。在美國，在與友人的茶會上，他們吟詩作對，盡顯才情。他們提出了白話文運動，提出了在中國普及「賽先生」，茶確實有助靈思。
【茶博士胡適與他的茶會】
胡適出身於徽州茶葉世家，出生在上海的程裕新茶棧，這個巧合大約為胡適終身嗜茶提供了一種解釋。
其父胡鐵花說：「余家世以販茶為業。先曾祖考創開萬和字號茶鋪於江蘇川沙廳城內，身自經理，藉以為生。」（〈胡鐵花年譜〉）到胡適這一代，胡家已經經營茶葉一百五十年有餘。兩家茶葉店養活了胡氏一家四房，也為胡家有志為學的人提供了經濟來源。
胡適在自傳、演講中，大都以「我是徽州人」開頭。
他深愛這片土地，常以徽州土特產自居。徽州的這些土特產中，又以茶葉與人聞名天下。茶有黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片與太平猴魁等，人有朱熹、戴震等，徽商同樣也是影響甚大的群體。
胡適最喜歡的飲食，除了茶，就是徽派火鍋。梁實秋去胡適家吃飯，被績溪人做的「一品火鍋」排場驚到了，七層菜餚吃得感慨萬千。胡適每每去上海，都會約朋友去吃徽派火鍋。
徽商南下上海，茶葉是一盤大生意，徽菜館也是一盤大生意。民國時期，許多人感慨，徽派飲食甚至改變了上海飲食。
胡適在上海讀書時所作的《臧暉室日記》，記錄了他年輕時候與朋友瑤笙、仲實、君墨、怡蓀以及老師王雲五等人讀書、喝茶、飲酒、看戲的瑣事。
對日記的看法，胡適自己說，日記是「私人生活、內心生活、思想演變的赤裸裸的歷史」。他看到另一個胡適，「他自己記他打牌，記他吸紙菸，記他時時痛責自己吸紙菸，時時戒菸而終不能戒；記他有一次忽然感情受衝動，幾乎變成了一個基督教信徒」。
我們看到的胡適，顯然是與茶相關的。二十世紀初期的上海，茶館、酒館林立，青年胡適常到茶館聚會，以茶會友。
十九歲時。「余與瑤笙同行至文明雅集吃茶，坐約一時許，瑤笙送余歸。道中互論詩文，甚歡。」「飯後與劍龍同出，以電車至大馬路，步行至山東路口折而南，人四馬路，至福安吃茶一碗始歸。」
二十歲，他們在去喝茶的路上，目睹了一場火災，束手無策。「下午五時子端來，邀至五龍日升樓吃茶，比至則仲實、君墨及二李皆在，小坐便同出，循大馬路至四馬路至湖北路西首，忽見一家屋上火發，火勢甚烈，北風又甚猛，延燒比鄰匯芳茶居及丹桂戲園、言茂園酒館。」「下午，與桂梁外出，至青蓮閣吃茶。」
偶爾，胡適也會去找妓女喝酒，「打茶圍」。他記錄道：「晚課既畢，桂梁來邀外出散步。先訪祥雲不遇，遂至和記，適君墨亦在，小坐。同出至花瑞英家打茶圍，其家欲君墨在此打牌，余亦同局。局終出門已一句鐘。君墨適小飲已微醺，強邀桂梁及余等至一伎者陳彩雲家，其家已閉戶臥矣。」
後來他們叫醒人，在陳家玩到天明，接著趕去上課。「打茶圍」，胡適自己的解釋是：「在妓女房裡，嗑瓜子，吸香菸，談極不相干的天。」他強調這與自己的性情不相符，「打球打牌，都是我的玩意兒」「在公園裡閑坐喝茶，於我也不相宜」。
有一次，他們喝酒鬧事，被帶到了警察局。後來胡適多次言及戒酒，不過，這如同他說要戒菸一樣，一輩子都在反覆。郁達夫在上海時，也是深夜喝酒，被警察帶走。
留美後，胡適對「打茶圍」有所檢討，但胡適從未言要戒茶。不過，「打茶圍」似乎是那一代知識人比較樂意討論的事情，與胡適有交集的文人，如徐志摩、郁達夫、林語堂等人，都比較熱衷於「打茶圍」。
胡適喜歡邊喝茶邊聊天，在給族親胡近仁（一八八三‐一九三二）的信中說「文人學者多嗜飲茶，可助文思」。茶助文思，是中國文人學者、高僧大德的一個共有的認識。嗜好飲茶似乎是胡適偏好傳統的一個佐證，他留美後，沒有學會喝咖啡，也沒有愛上可樂，只會偶爾飲一點洋酒。
一九一〇年，胡適到美國的第一學期，忙於適應環境，也不認識什麼人。留美日記第一部分，都與讀書有關，少有提及娛樂，更別說喝茶了。
一九一一年，等他適應了環境，有了朋友，便開始了娛樂生活。
……
從一九一三年起，胡適進入了學習與寫作狀態。
這一年，他的老同學、好友任鴻雋到康乃爾大學讀書，胡適又多一位益友。十二月二十三日，他在日記中記載：「在假期中，寂寞無可聊賴，任叔永、楊杏佛二君在余室，因共煮茶夜話，戲聯句，成七古一首，亦殊有趣，極歡始散。明日余開一茶會，邀叔永，杏佛，仲藩，鍾英，元任，憲先，厘生，周仁，荷生諸君同敘，烹龍井茶，備糕餅數事和之。」
這是胡適在留美日記中第一次記載煮茶夜話，胡適說，這遊戲本無記錄之價值，但他們離國日久，國學疏離，大家在一起玩玩聯句，至少比打牌好。
「談詩或煮茗，論時每揚眥」，參加夜話的任鴻雋表達了與胡適一樣的意思，「獨坐無聊，胡君適之煮茶相邀，與楊君杏佛三人聯句，得七古一章」。
聯句是古代作詩的方式之一，即由兩人或多人共作一詩，聯結成篇。這是古代文人聚會時發明的一種玩法，比的是即興才華，又有極強的娛樂性，深受參與者喜愛。聯句作詩初無定式，有一人一句一韻，兩句一韻乃至兩句以上者，依次而下，聯成一篇；後來習慣一人出上句，繼者須對成一聯，再出上句，輪流相續，最後結篇。
一九一四年一月二十三日，綺色佳（Ithaca）下了一場大雪，胡適賞完雪景，回家烹茶寫詩。其〈大雪放歌〉後幾句云：「歸來烹茶還賦詩，短歌大笑忘日映。開窗相看兩不厭，清寒已足消內熱。百憂一時且棄置，吾輩不可負此日。」
在異國他鄉，與好友圍爐飲茶，常有收穫。六月二十九日，胡適與胡達（明復）、趙元任、周仁、秉志、章元善、過探先、金邦正、楊銓（杏佛）、任鴻雋等人圍爐夜話，商議出一本《科學》月報，此乃影響中國百年之「賽先生」肇始。
室內小茶有助思之功，公共演講來口茶能提神。胡適在《演說之道》裡說：「演說之前不要吃太飽，最好喝杯茶，或小睡。」
「茶會」在胡適日記裡出現頻率很高，他是「以茶會友」的實踐者。
「吾日日擇二三人來吾寓為茶會。」胡適坦言：「此種歡會，其所受益遠勝嚴肅之講壇演說也。」
茶會也能避免許多誤解，比如他約自己的紅顏知己韋蓮司，每每都以「茶會」名義。一九一四年六月五日，韋女士邀約同伴出行，胡適說，要是你們散步歸來，能到我寓所玩，當烹茶相饗。後來二女過來應約，他也烹茶招待。與胡適同居的法文教員很驚詫，教員之前約女，頗受挫折。目睹胡適的「約茶」大法後，他頓時腦洞大開。
約心儀女子喝茶，在文化人中有持久的傳統。梁實秋約程季淑，郁達夫約王映霞，巴金約蕭珊……
……
【胡適到底喜歡什麼茶呢？】
他最愛的是家鄉徽州的黃山毛峰與杭州的龍井。
一九一六年初，在美國的胡適寫信給母親，要求寄點家鄉土特產黃柏茶到美國，以答謝韋蓮司一家對他的照顧。這一年，胡適已經到美六年，完全適應了美式生活，也找到了自己的求學方向，生活也不再那麼拘謹。
……
除了家鄉徽州茶，胡適還比較喜歡杭州龍井。
在留學日記裡，胡適多次言及用龍井茶款待朋友。回國後，一九二三年，胡適與一幫朋友去龍井寺，在亭子裡喝茶、下棋、講莫泊桑的故事。事後，他寫了一首〈龍井〉的現代詩：
小小的一池泉水，
人道是有名的龍井。
我來這裡兩回遊覽，
只看見多少荒涼的前代繁華遺影！
危樓一角，可望見半個西湖
想當年是處有畫閣飛簷，行宮嚴整。
到于今，一段段斷碑鋪路，
石上依稀還認得乾隆御印。
崢嵘的「一片雲」上，
風吹雨打，蝕淨了皇帝題詩，
只剩得「庚子」紀年堪認。
斜陽影裡，遊人踏遍了山後山前，
到處開著鮮紅的龍爪花，
裝點著那瓦礫成堆的荒徑。
龍井茶因為乾隆的詩而天下聞名，到今天依舊是許多人喝茶之首選。
……
【與周作人唱和，誰解相思情？】
胡適雖嗜茶，但所作茶文很少，專門寫茶葉的文章一篇也沒有。他與周作人的和詩姑且可當做「茶詩」來讀。
一九三四年，周作人五十歲生日，感慨平生，作了兩首八五十自壽打油詩〉，他寄給胡適，署名「苦茶」。
（一）
前世出家今在家，不將袍子换袈裟。
街頭終日聽談鬼，窗下通年學畫蛇。
老去無端玩骨董，閑來隨分種胡麻。
旁人若問其中意，且到寒齋吃苦茶。
（二）
半是儒家半釋家，光頭更不著袈裟。
中年意趣窗前草，外道生涯洞裡蛇。
徒羡低頭咬大蒜，未妨拍桌拾芝麻。
談狐說鬼尋常事，只欠工夫吃講茶。
胡適收到後，也作了兩首打油詩回應：
（一）
先生在家像出家，雖然弗著沙袈裟。
能從骨董尋人味，不慣拳頭打死蛇。
吃肉應防嚼朋友，打油莫待種芝麻。
想來愛惜紹興酒，邀客高齋吃苦茶。
（二）
老夫不出家，也不著袈裟。
人間專打鬼，臂上愛蟠蛇。
不敢充油默，都緣怕肉麻。
能乾大碗酒，不品小鐘茶。
……
一九三八年，胡適給周作人寫信，作詩一首。
臧暉先生昨夜作一夢，
夢見苦雨庵中喝茶的老僧。
忽然放下茶碗出門去，
飄蕭一杖天南行。
天南萬里豈不太辛苦？
只為智者識得重與輕。
夢醒我自披衣開窗坐，
誰人知我此時一點相思情！
臧暉是胡適青年時期的書房的名字，典出李白〈沐浴子〉：「沐芳莫彈冠，浴蘭莫振衣。處世忌太潔，至人貴藏輝。滄浪有釣叟，吾與爾同歸。」臧暉，掩蓋鋒芒也。「苦雨庵」是周作人對自己在北京八道灣家的稱呼，「老僧」指周作人。讓愛茶人放下心愛的茶碗，其實胡適是暗指希望周作人離開北京，跟隨北大南遷昆明。
張中行說「智者識得重與輕」，胡適意很重，「我忝為北大舊人，今天看了還感到做得很對。可惜收詩的人沒有識得重與輕，辜負了胡博士的雅意」。
一碗茶，到底滋味如何，只有喝的人才知道。
……
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