Contents ...
udn網路城邦
超简单咖啡葡萄馒头
2009/05/06 20:38
瀏覽1,389
迴響3
推薦17
引用0

昨天试过红豆绿茶馒头,今天来试试另一种口味咖啡葡萄馒头。

材料:中筋面粉 300g      细砂糖 30g             即溶酵母 5g      泡打粉 5g   

            水  适量        葡萄干 适量       咖啡粉   适量

做法:1. 将酵母,细砂糖,泡打粉,咖啡粉先放入少许水中溶解,再加入已筛过

                的面粉中拌匀并徐徐加入水,搅拌至面团光滑不粘手后,将面团取出放

                在桌上用手揉。 

           2. 将面团收口集中朝下放,并盖上湿布静置发酵约15-20 分.

           3. 将面团擀成长方形,均匀洒上葡萄干,再将面皮由下往上卷起,

               切成适当大小,两端稍微切齐,蒸出来会比较美观。稍微静置松弛。

           4. 将馒头放入水已煮沸的蒸笼中,馒头下必须放湿布,用小火蒸

               约15分钟即可。

           5. 蒸好的馒头熄火五分钟后取出放凉。  

         

蒸好了! 嘿嘿!我是不是比红豆绿茶馒头好看啊!

试吃心得:1. 今天的馒头发酵的比昨天的红豆绿茶馒头好,口感比较

                        松软,卡和甜味够,好吃!

                    2. 面团一次擀平铺上葡萄干卷好再切成适当的大小,形状会比较好

                        看。

有誰推薦more

限會員,要發表迴響,請先登入
迴響(3) :
3樓. 湖映~ 一盞忘塵茶
2009/05/26 22:04
來探望了...
我這不愛動手搞吃的人...喜歡用眼睛來欣賞品嚐....一連吃了您家好幾個饅頭...紅豆又是我的最愛....謝謝您在我家的留言...透過Apple 的文字連結...讓我們有機會認識....最近因為視力不佳而少上網....遲來的回覆....網路就是有這個好處....時間永遠不是障礙...地點不會是距離...很高興認識您...您是在中國長大的嗎?用簡體字寫出道地的台灣口語化文字...讀來很親切...看過Angel and  Deman 的小說....不知道電影是不是也如同Dan Brown 的文字般...有張力吸引人..

嗨!滴儿湖映~ 我是道地在台湾出生的客家人~

因为我对ㄅㄆㄇ很不熟,汉语拼音对我这种只会英打的人来说真是一种救赎。

我的实验厨房真的是用来做实验的~ 橱艺不佳啊!但是我的精神可嘉~请勿见笑啦!

米太/MrsMii@SG2009/05/26 23:04回覆
2樓. 小喬
2009/05/11 10:00
哇!料好多呢!
另外建议,面团成团尚未光滑时,加入约一匙的沙拉油(橄榄油更好!)继续将面团搓揉至表面光滑状,开始进行发酵!会让馒头的口感更好哦!可以试试!

谢谢小乔的建议!你的手艺真好,蛋糕做的真漂亮!

米太/MrsMii@SG2009/05/11 14:02回覆
1樓. 喵巫
2009/05/08 19:00
紅酒葡萄乾
葡萄乾用紅酒浸泡過,會別有風味唷~