昨天试过红豆绿茶馒头，今天来试试另一种口味咖啡葡萄馒头。

材料：中筋面粉 300g      细砂糖 30g             即溶酵母 5g      泡打粉 5g   

            水  适量        葡萄干 适量       咖啡粉   适量

做法：1. 将酵母，细砂糖，泡打粉，咖啡粉先放入少许水中溶解，再加入已筛过

                的面粉中拌匀并徐徐加入水，搅拌至面团光滑不粘手后，将面团取出放

                在桌上用手揉。 

           2. 将面团收口集中朝下放，并盖上湿布静置发酵约15-20 分.

           3. 将面团擀成长方形，均匀洒上葡萄干，再将面皮由下往上卷起，

               切成适当大小，两端稍微切齐，蒸出来会比较美观。稍微静置松弛。

           4. 将馒头放入水已煮沸的蒸笼中，馒头下必须放湿布，用小火蒸

               约15分钟即可。

           5. 蒸好的馒头熄火五分钟后取出放凉。  

蒸好了！ 嘿嘿！我是不是比红豆绿茶馒头好看啊！

试吃心得：1. 今天的馒头发酵的比昨天的红豆绿茶馒头好，口感比较

                        松软，卡啡味和甜味够，好吃！

                    2. 面团一次擀平铺上葡萄干卷好再切成适当的大小，形状会比较好

                        看。