心情好，杂务少，今天来做韩国泡菜吧！

在新加坡的超市里韩国泡菜都卖得很贵，一小罐500gm要价6.5新币（约台币140元，没几口就吃完了！），所以喜欢吃，想吃，最好就是自己做。这个做法是好友玉如教我的，第一次也是她带着我做 （嘿！我有提到你哦！再次谢谢啦！）

首先要准备以下材料：

大白菜（大的）一棵

红罗卜一小条（carrot)

韭菜一小把

老姜一小块

洋葱一粒

大蒜数粒

韩国辣椒粉2大匙（喝汤用的汤匙，并用半碗的冷开水搅拌好备用）

苹果或水梨2粒 （作为发酵)

鱼露两大匙（舀汤的大汤匙）

步骤如下：

1.大白菜一片片剥下洗净，并抹上适量盐巴，然后一片片叠好放在干净的大锅里，上面 用重物压着（我是用装满水的茶壶）约2-3小时即会变软。此时再一片片的用清水洗净拧干并切成片

2. 红萝卜洗净挫丝，洋葱切丝，韭菜洗净切段

3.苹果去皮切块与大蒜和已切小块的姜，鱼露一起放在果汁几里打成汁备用。

4.取一洗净沥干的大锅将所有的材料放在一起混合均匀（可戴手套）

5.大锅上放置一个可透气的罩子，将泡菜静置一天半左右的时间，即可发酵完成（试吃会有酸味，即成功了）。

6. 分装在已洗净沥干的玻璃瓶并放入冰箱冷藏。

Remarks: 我有请韩国朋友试吃，她很惊讶是我做的，还说真的不错吃，若再辣一点更好。刚发酵做好的泡菜叶片咬起来会有甜味，很好吃。放越久越酸，可做泡菜锅或    炒年糕。所有的成本不超过新币十元，可做成两大罐泡菜，卫生又美味，我行你一定也行，有空就做做看吧！

刚伴匀的泡菜

经过一天半发酵好的泡菜

可以装罐了，记得要冷藏！