〈園藝治療誌文章別：饗宴創意餐.心情日記簿〉
【蘿蔔.柑橘.檸檬.金桔.鳳梨.百香果.金蓮花.園藝治療】
原本秘結問題，
靠每天一顆「無花果」或「棗」乾來協助解決，
無需擔心存貨，隨時取用，無奈糖份過高。
於是改變作為，尋求替代方案，
時值冬季，萊菔當產只是夏季難為之！
食療：「蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲」。
古俗諺：「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生採藥方」。
民諺：「秋天收蘿蔔，大夫袖了手」。
入脾.胃.肺經，消食積滯除脹，瀉痢大便秘結，胸悶下氣痰壅喘咳。
多食蘿蔔有益健康，除了熬湯燉肉之外，
當屬「醃」製最是解饞策略！
01.超市當季食材選擇
友人送來兩大罐韓式茶，循著它找搭配，
當然「檸檬」不可少，剛好趕上宜蘭「金桔」上市，
家裡的「玫瑰鹽」想必能增添風味，
就這樣搭起超般配的牽連。
02.增加風味進階材
金蓮花自家陽台栽種，是我喜愛的香草作物。
百香果增果香，很棒的無水醃材。
03.蘿蔔的先備處理
削皮~削掉纖維層部位，去苦味。
切塊~指側寬圓段，再切6~8塊圓三角。
鹽滷~去除部分結合水，以利吸收醃漬材。
04.檸檬金桔處理
漂水備用→擦乾→金桔切1/4,檸檬擠汁。
05.醃材漬放步驟
(1/3條蘿蔔→4~5顆金桔→2匙果醬茶→1/2顆檸檬)
×依續置放3層＝1kg果醬茶罐
06.小撇步
放第二層蘿蔔後壓實，檸檬也可用手擠，
果醬茶用罄瓶勿洗直接再醃漬一罐。
蓋緊瓶蓋→沖洗瓶身→室溫放置一晚→冰箱冷藏。
三天入味可食，二週內食畢。
08.廚餘處理
08-1.檸檬皮切塊→加水煮→清洗電鍋.盆.瓢.鍋。
08-2.鳳梨頭水栽→室內淨氣。
頂芽栽三部曲，透明瓶罐賞根趣
2023/11/20〈鳳梨02全果鳳來旺〉https://blog.udn.com/jennyowl/180083529
09.育苗引蝶
檸檬,金桔子播盆育苗~~鳳蝶。
蘿蔔頭埋土育苗與金蓮花一起~~白紋蝶。
昆蟲-02-1美麗的蛻變0-8主題方案檔
2024/07/25https://blog.udn.com/jennyowl/180844821
昆蟲02粉蝶科3-1引蝶金蓮花1&2(金蓮21)
2024/06/14〈2〉https://blog.udn.com/jennyowl/180712107
2024/06/08〈1〉https://blog.udn.com/jennyowl/180696240
10.進階醃
加金蓮香草醃或加百香果及鳳梨果香醃。
11.另類醃
蘿蔔置換成小黃瓜或白桃
12.食用法
拌湯圓，佐優格，沾海鮮，配米飯
13.檸檬品種區別比較
檸檬是醃材的靈魂，慎選！
14.醃蘿蔔材料產期對照
白蘿蔔配上櫻桃蘿蔔，色澤會更美麗，
可惜櫻桃蘿蔔少有食用品販賣，
過年期間至花市逛逛運氣好或許可買到，
明年打算自家栽種，一兼二顧~~引蝶兼醃製。
請參閱各食材產期對照，以確保材料取得無虞。
15.成本估算(1kg果醬茶罐) 為例
16.果真引來蝶兒產卵，第一批孵化了9隻蟲亦成功結蛹羽化，
依食草及所在地理位置推斷應是~~
Pieris canidia台灣紋白蝶(緣點白粉蝶 Indian Cabbage White)！
昆蟲02粉蝶科3-1引蝶金蓮花1&2(金蓮21)
2024/06/14〈2〉https://blog.udn.com/jennyowl/180712107
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17.後記~~(1)紅蘿蔔可添色彩，質地較硬，視狀況酌量添加。
(2)櫻桃蘿蔔視購置情況或自栽，不削皮與白蘿蔔併用。
(3)進階醃依購進醃料及個人喜好而定。
(4)醃料成本估算依當時購價為依據。
(5)一次醃漬兩條蘿蔔，進階醃材可節省保鮮充分使用。
註：本部落格來作點不一樣的改變，
往後每篇文都會顯示萬年曆時間軸圖卡。
(1)弟弟20210210首度PO文在FB的創意拼圖萬年曆
(2)孩子們手工創作的圓點黏貼萬年曆，2015畢業禮。
〈多重-繽紛的歲月(年曆05)〉https://blog.udn.com/jennyowl/25661842
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