〈園藝治療文章類別: 饗宴創意餐〉

【芒果.果樹.常綠木本.大喬木】

春天的時候，滿樹芒果小碎花，這是芒果頂生的圓錐花序，

我們摘了一小串，一組分到一小枝，用鑷子一小朵一小朵摘下，

分成完全花及雄花，個自一堆，大家看花了眼。

嘿！嘿！嘿！鬼主意又來了，一聲令下，開始比賽數花兒，

大家數昏了頭，加一加，竟然有上千朵小花呢！

我們照了好多照片，有的垂掛在身旁，可以聞到它清香的味兒，

有的是爬到2、3樓的窗檯邊，一轉身，身後就是滿樹的花海。

撩開窗簾看看窗外，是我們每個人，起床的第一件事，

到了芒果樹旁，再看看「微氣候」的變化，忙著每天記錄天氣，

祈求上蒼，「別下雨，別下雨，千萬別下雨！」，

芒果是靠風媒自花授粉，及同株異花授粉植物，

下了雨花粉受潮，春天的微風就無用武之地，今年芒果青收成就要減產了。

整個春天，我們耐心守候著，看著小綠果兒慢慢長大，

終於夏天到了，我們迫不及待的~~~~~，

扛著剪刀，戴著草帽，提著水筒，採收芒果青去也~~~~~~！

說是要醃給種樹的學長姊們吃的，還子們更起勁了，

醃完芒果青，接著暑假的功課，就是在記事本上，數日子，

60天？難不倒我們，上千朵小花都數過了，小Case啦！

拍拍胸脯，各自快樂過暑假去，暑假過後再來驗收成果囉！ 

01.結實纍纍芒果樹

02.大剪小剪採摘果實

03.篩選果實大小

04.沖洗削皮

05.冷開水沖洗晾乾

06.中間剖開去籽

07.切條→冷開水沖洗→瀝乾

08.鹽漬殺青→覆蓋冰存→一晚→瀝乾

09.冷開水沖洗→瀝乾

10.漬蜂蜜或黑糖→攪拌均勻

11.蓋錫箔→冰存→2~3天裝罐。

12.完成→分袋冷凍可儲存2~3月。

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