這是一件真實發生在自己身上的事： 某年，臺灣T4U茶藝論壇一位資深會員，利用返鄉回高雄時，特地駕臨在下設在廈門街的店內茶敘。事發後結果，這位茶友徹底將我設定為“拒絕往來”戶，至今沒連繫，旁節咱就不提....

今天下午又有一位茶友問到： 1. 乾燥機就是焙茶機嗎？ 2. 是不是有分甲種、乙種跟箱型？ 3. 現在都用哪一種乾燥機？ 甲種和乙種乾燥機，在生產製造毛茶時必須用到，也可以用在精製茶的再乾工作，但目前...

茶葉做好烘焙完成，隔年一年後是陳茶、五年起稱陳年、十年起算是老茶，廿年以上才叫做陳年老茶。但也有說卅年以上才是陳年老茶，大概是依據傳說卅年為一世吧？這裡邊，還是一句，「喜歡就好」。 以上大概是坊間俗成...

與其上街去選購一款稱心如意的老茶，不如趁自己年輕，謹慎挑選一款或數款，令自己非常信任的茶，從新茶藏起。如此，過程都能夠清清楚楚記錄下來，並且利於掌控也累績經驗，這種方式或許比較有可能遇到其中妙不可言的...

至始至終，我一直都以自己所堅持的理念做茶，無論茶樹是什麼品種，個人認為怎麼做都可以，我們以同一品種，從綠茶做到紅茶，就是從沒改變過成品的品種名稱。 因為，我們沒有權利因為茶葉風味改換品種名稱，只有註明...

許多涉入品茶領域不久的茶友，對於火燥感和澀感常都不大明白，而感到疑惑。其實，兩者給我們的感覺都差不多，都是觸覺，它們並沒有味道，完全是不一樣的東西。 簡單分辨，茶葉放一段時間，火燥感會漸漸退去，而澀的...

幼兒什麼事都不懂，萬事萬物必是充滿濃厚興趣。 對於人生而言，萬事沒能看得透徹，沒能一目了然，亂七八糟的事，沒各都經歷個遍，豈敢淡然？反之，初出茅廬，不明事理仍然稱能看淡一切，然後世事都不關己，不是軟弱...

茶葉和其他植物一樣，如蔬菜水果，都有地域性的特色。 不是因為種植的海拔越高就一定會越好， 其中還要牽涉到製作方式和技巧。 當然，在同一模式下，都能分出高低。 可是又換一個方式，原來贏的未必就是贏定了。...

一個人，看起來溫文儒雅， 平時展現得事不關己， 看待世事都很冷靜。 事情非要到極關重要時， 否則看不出他的實力。 這樣的人， 其實內心是，熱情如火， 潛藏著驚人的毅力和勇氣。 您遇到的茶，若也是這樣，...

買來的炭焙茶，建議大家先拆一包，不管是不是尚須退火，馬上泡來喝便是。首沖出來發現有火燥的話，每泡間隔盡量放大，15分鐘或半個小時沖一道都沒關係。 一杯喝數分鐘，從熱喝到冷，靜靜地觀察其變化，就能明白茶...