至始至終，我一直都以自己所堅持的理念做茶，無論茶樹是什麼品種，個人認為怎麼做都可以，我們以同一品種，從綠茶做到紅茶，就是從沒改變過成品的品種名稱。

因為，我們沒有權利因為茶葉風味改換品種名稱，只有註明製作方式。比如我做重發酵重焙火的阿里山烏龍茶，我不叫它凍頂烏龍茶，而在坊間已嚴然認為凍頂是一種烏龍茶的製作方式之下。我認為，我們誰都沒有權利以品種名作為製作方式。

還有，比如，什麼味道才是金萱茶的標準味道？

我會因氣候條件不同，將任何品種的茶葉做成輕發酵、中發酵，或再重發酵，而不是天晴、天陰或春、夏、秋、冬抓成一氣，我有任何不對嗎？茶葉不可以自由創作嗎？ 回到本樓主的主題：個人倒是認為，鐵觀音可以進入各區烏龍茶賽道。毋需另闢蹊徑給鐵觀音單跑。在下早有個預感，眼看鐵觀音有越種越多的趨勢，同時也樂見以鐵觀音茶作為下一波台灣茶之光。

以上管見，敬請指教！