簡介：

　　南瓜,在曾經的年代里，既當菜，又當糧，大概也正是因為此，在很多人印象中，南瓜是難登大雅之堂的菜品。如今，南瓜的食療作用被發現之后，在一些酒店的宴席上，又有了南瓜的身影。南瓜中對人體的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，其中多糖類能提高肌體的免疫功能，促進細胞因子生成。南瓜中還含有維生素和果膠，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒作用。南瓜一品盅組合了菌菇、豌豆、腐竹，成為頗受歡迎的健康菜品。

　　主料:

　　香菇(30g)   南瓜(30g)   豌豆(20g)   小南瓜(1個)   杏鮑菇(20g)   蟹味菇(20g)   腐竹(30g)

　　輔料:

　　姜   生抽   蠔油   鹽   油   糖

　　制作流程：

　　1:腐竹泡開，切段，杏鮑菇、蟹味菇、香菇切丁，南瓜切塊

　　2:將小南瓜切去蒂的上半部分，中間挖空

　　3:放入鍋中蒸熟，備用

　　4:放少許油起鍋，放入姜片炒香，下入杏鮑菇、蟹味菇、香菇切丁翻炒

　　5:再下入腐竹、豌豆、南瓜翻炒

　　6:倒入適量高湯煮兩分鐘，放入鹽、糖、蠔油調味出鍋

　　7:將炒好的雜菇倒入蒸熟的南瓜盅里即可。

　　注意事項：

　　廚房小語：2、所搭配的食材，可依據自己的口味來選擇

　　2、裝雜菇的南瓜盅可以直接食用

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