引用文章　勇闖金門....烈嶼三堡

芋乃，就是小芋頭，是大芋頭旁邊的小芽根莖。

以前小時候回鄉下埔里，田裡種植的大芋頭是可以賣錢的.小芋頭則是大伙兒們的零食。表哥表姐們會將小芋頭洗乾淨蒸熟，然後剝皮沾蒜頭醬油吃～～jane的一直不懂那有什麼好吃的，比不上地瓜的美味

這個想起來很有趣！
以前的孩子沒有零食，多那麼一點點的小零嘴總讓大家嘖嘖讚嘆：就像鍋巴！鍋巴趁熱沾砂糖吃就讓我那些無飽期的表哥表姐們滿臉幸福嘖舌了。
簡單的吃食、簡單的滿足

很久很久以後，當我一個人到小金門去旅行的時候，發現了小芋頭的美味。
那時候在小金門由好友阿款的媽媽隨便煮了的芋頭稀飯、芋頭燒肉、芋頭湯、芋頭炒米粉......讓我見識到小芋頭在小金門.真的是件神奇的植物。
清新的空氣與黏性的紅土，小金門品種的不同造就不同的芋頭美食。

這次連結了小金門的芋頭節，想分享一道特別的芋乃燒肉。

台灣小孩 jane住在眷村邊，在吃食上偏向眷村味道，很多台灣人當時不易見到，但卻是常見，例如牛肉罐頭。
牛肉罐頭在軍眷區常見，偶而是軍餉.也常見於軍區福利社，例如欣欣牌黃豆燉牛肉罐頭、紅燒豬肉，甚至是獅子頭罐頭、羊肉爐罐頭。
欣欣牌隨著軍營的拆遷已不易見，倒是在金門的軍營福利社裡有一款紅燒牛肉與紅燒豬肉罐頭(牛肉比較香.豬肉的都送給家人了...我很賊  )

↓ 下圖，小芋頭與紅燒牛肉罐頭就是所有材料了：
　

↓作法很簡單，牛肉是熟食，只要將小芋頭蒸熟了與罐頭一起燒就成。
　

↓ 下圖，將牛肉罐頭與芋頭一起燒乾：
　

燒乾了，最好的配色食材是青蒜絲。
不用加鹽，因為罐頭有鹹度，而且芋頭太鹹了容易走味；
不用加糖，因為罐頭有甜度，而且芋頭本身就含有甜味；
不用加辣，因為罐頭有辣味，而且芋頭加了辣有點詭異；
不用加油、不用加酒、也不用太久，因為大家都很熟了

不同的時代總有不同的故事與回憶。
芋乃燒肉，是屬於我的特別記憶。想起來了，故分享之