作者：沈光文

物產詩/農

椰子
殼內凝肪徑寸浮¹，番人有法製為油。
窮民買向燈檠²用，祇為芝麻歲不收。

【題解】
       本詩為七言絕句，收入《全臺詩》第壹冊。此詩原出自於沈光文《花草果木雜記》，明末流寓臺灣三十餘年的沈光文，將自己在臺期間所見所聞，寫下如山水、津梁、佛宇、僧寮、禽魚、果木等詠物之作。然此書今已佚失，僅於方志中留存〈番柑〉、〈番橘〉、〈釋迦果〉、〈椰子〉等數首令人得以稍窺早年臺灣果物的風采。臺灣地處亞熱帶，四面環海，椰子樹是海邊常見的植物。康熙年間高拱乾纂輯的《臺灣府志》記載：「（椰子樹）樹高數丈，直起無枝。殼堅勁，可作瓢。殼外有衣，肉在殼內，色白，味似乳，可以釀酒。中有水甚多，俗呼椰酒。」椰子汁古稱椰酒，外面的硬殼可當水瓢，殼內白色果肉可以釀酒，在此詩中沈光文說平埔族人懂得用椰肉製油，因芝麻（可榨油）欠收，窮人家只好買椰油來點燈。

【作者】
    沈光文（1612-1688），見〈番柑〉。

【注釋】
1. 凝肪：指椰子內部白色的果肉，像凝固的脂肪。
2. 燈檠：檠，音ㄑㄧㄥ ˊ，燈架。

【延伸閱讀】
1. 盧九圍〈椰酒〉，《全臺詩》第參冊。
2. 林玉書〈大王椰〉，《臥雲吟草續集》。
3. 邱坤土〈椰月〉，《靜廬吟草》。

椰子屬於單子葉植，棕櫚科重要的一個屬，是多年生常綠喬木，樹幹細長，具有環痕，高可達二十米。椰子外觀秀麗，林相整齊，是熱帶地區的象徵樹種。椰子主要加工為椰乾，是椰子的初製產品，可供銷售。椰乾可加工成椰油，椰油主要是工業用油，也是製皂的重要原料，若經提煉後也可做食用油，椰子油來自於椰子的『肉』，是提供所有植物性脂肪的食物中最健康的一種。此外，食品椰乾發展很快，品類繁多，為糖果、餅乾、麵包工業提供許多椰子口味的食品原料。而椰子『濕法加工』新工藝的發展，也擴大了椰子用途範圍，其產品包括有椰子蛋白、超濾蛋白、脫脂奶粉、椰子粉、無色椰子油等等，故椰子不但是油料作物，也是食物能源作物。而椰子的產品用途也十分廣泛，如椰子果皮可以加工成椰纖，屬硬質纖維，可做繩纜、地毯、掃把等等；此外，還可以與橡膠混合，可製床墊、沙發墊、汽車坐墊等等。

炎炎夏日的時候，我習慣會去菜市場買幾瓶椰子汁，炎熱的夏季喝椰子水是解暑降溫最好的方法，既清涼又解渴，只需喝個半瓶暑氣立即全消，椰水具解熱、袪暑、止吐血、去熱、消水腫等等功效，因此喝椰子汁真可謂是夏天最棒的享受了。本草綱目記載：『椰子漿，甘溫無毒，止消渴，塗頭，令髮益黑，治吐血水腫，去風熱。』椰子水是從新鮮且尚未熟透的椰子所提煉出的清澈、清爽液體，富含維生素B、維生素C、激素、礦物質、微量元素等等，在運動後能夠快速的補充身體流失的礦物質、電解質。好喝同時又對身體沒有負擔，就非椰子水莫屬了。此外，椰子水富有大量細胞分裂素，或稱植物賀爾蒙，能夠幫助人體抗老、抗癌和抗血拴，也可以讓身體產生鹼化作用，中和酸性食物，換句話說，椰子水就是最天然的運動飲料，夏天時或運動完後可當成降溫聖品，對身體頗具助益。有些東南亞的國家還利用椰子製造成椰子沙粒，嫩椰子水可供靜脈注射，是葡萄糖的代用品呢！成熟的椰子裡面有白色的椰果，越成熟的越厚，吃起來有點牛奶味，許多人喝完椰子，會剖開吃椰果。椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除腸道害蟲，恢復腸道的正常消化，且無毒副作用，是理想的殺蟲食品。椰子也含有大量的糖分，特別適合低糖者食用。我也喜歡在吃泰式料理，帶有甜味的泰國傳統椰子蒸什錦海鮮，微辣溫潤不嗆口，是將蛋液融入紅咖哩、並加入椰奶調製而成，口感綿綿柔軟、溫順可口，酥脆又爽口，顛覆泰國菜又酸又嗆的印象。

而椰木質地堅硬，花紋美麗，因為椰木是由非常緊密且連續的纖維组成，這不僅使得每一片椰木板材上擁有堅實的硬度，而且也具有良好的適應性。椰子木是一種天然的防腐木材，無蟲蛀，堅硬耐用，同時具有細膩而特殊的紋理和高强度的抗壓性。可製造傢俱和建築用材；椰葉草質，可供搭草棚、編籬笆、草蓆；椰花苞可割取椰子汁，製椰花汁酒，提煉糖、製醋，同時也是椰區農民重要的薪材來源。而揶根是一種良好的收斂劑，可供藥用。據統計，椰子綜合利用的產品多達三百多種，全身均可利用，熱帶地區的民眾稱之為『寶樹』。

北宋蘇東坡被放逐海南島之後，曾寫了一首《追餞正輔表兄至博羅，賦詩為別》：『孤臣南遊角黃菅，君亦何事來牧蠻，艤舟蜑戶龍岡窟，置酒椰葉桄榔間。』點出了海南島當地的植生環境，是與椰子密不可分的。鍾鐵民先生也曾經寫過一篇散文《椰子》，讀起來頗具韻味，能使我產生很大的共鳴，尤其在於『剖開椰子，裡面硬殼內層上的椰子肉，還沒有老硬以前，拿湯匙舀出來吃，入嘴滑滑嫩嫩，甜甜的帶點清香，口感真好；果肉老硬後，香香脆脆，也是越嚼越有味。』，這和我小時候第一次接觸椰子的感受不謀而合，深深感受到他的文字想表達的情緒，發抒個人的真情實感。直到今日，我那份對鍾鐵民的文字的共鳴依舊不減，它們安靜地躺在我心底，饒富紀念意義，感覺珍貴而可喜！

我也很喜歡詩人楊喚的作品，作品文辭流暢生動，楊喚擅長在平凡的生活情景中，捕捉令人難忘的優美詩句，輕柔詩意的文字，充滿了甜美的園野記憶。例如：《夏夜》：『當街燈亮起來向村莊道過晚安，夏天的夜就輕輕的來了，來了！來了！從山坡上輕輕的爬下來了。來了！來了！從椰子樹梢上輕輕的爬下來了。』詩中的椰子樹頗具童趣，濃厚而層次多樣的色彩，營造出風格獨具的田園景象，亦和我童年成長背景相同。童年回憶就像一段又一段如煙似霧的日子，至今仍然烙印在心靈的深處，縱使是在夢中重入記憶，也會帶來無限的歡欣。

詩是有文字的畫，畫是沒有文字的詩；沈光文的作品有豐富的詩情，也有濃厚的畫意。當菡萏乍放，綠葉迎風，千嬌百媚，紅葩照人時，簡直就是一幅瑰麗的畫面，更是一首多彩多姿的古典詩。而沈光文《椰子》此首古典詩典雅而不呆板，清新而不流俗；既富有詩歌的韻味，亦不乏口語的靈活運用，使人讀後回味無窮。雅而不迂，清而不俗，在雅俗之間達到了較高層次的結合，並表達出關懷民間百姓疾苦的心境。所以，我們在欣賞這首詩時，一定要細心品味，才能真正體會作者匠心獨具的創意與內涵。