作者：朱景英

飲食詩/食材及點心

食波羅蜜

 為愛中邊¹ 味，寧辭割蜜脾²。餘香³ 來佛鉢⁴， 再濯⁵ 出清池。薝蔔⁶ 風林現，醍醐⁷ 露乳垂。三三⁸ 勞說法⁹，噉¹⁰ 罷尚攢眉¹¹。

 

【題解】

本詩為五言律詩，收入《全臺詩》第參冊。「波羅蜜」是植物名， 桑科波羅蜜屬，多年生常綠喬木植物。樹皮呈現灰褐色，樹幹有白色黏質乳液。葉互生，呈橢圓或倒卵形。果實亦稱為「波羅蜜」，呈長橢圓形，大如冬瓜，果仁白色，果肉富含香氣，可食。或稱為「菠蘿蜜」、「婆那娑」。原產於印度、東南亞，於隋唐時期傳入中國，稱為「頻那挲」為梵文 Panasa 對音，宋代改稱波羅蜜，沿用至今。波羅蜜又稱樹鳳梨、木波羅，容易被誤認為榴槤，同時具有香蕉、芒果、鳳梨的綜合口味，荷蘭人引進臺灣。臺灣氣候與土質適合波羅蜜栽種，所結的果實特大，滋味芳美。波羅蜜果肉除了生食，也可製成果醬、果汁以及果乾。本詩描寫生食波羅蜜的滋味與口感，還提到波羅蜜各種部位兼具不同的用途，並且彷彿進入醍醐灌頂的境界。

【作者】

朱景英（？ - ？），見〈東瀛雜詩八首之五〉。

【注釋】

1.中邊：原指內外。本詩指為嚐波羅蜜果實的滋味。

2.蜜脾：脾，音ㄆㄧ ˊ。蜜蜂所營造釀蜜的房，形狀如脾，故稱為蜜脾。

3.餘香：濃郁的香氣。

4.佛鉢：鉢，音ㄆㄛ。「佛鉢」原指佛陀所用的食鉢。

5.濯：音ㄓㄨㄛ ˊ，洗也。

6.薝蔔：音ㄓㄢ　ㄅㄛ ˊ，佛經記載的一種花，梵語Campaka音譯，意譯為郁金花。色黃，香濃，樹身高大。或以為即梔子花。

7.醍醐：音ㄊㄧ ˊ　ㄏㄨ ˊ，從牛奶中提煉出來的乳酪，為油脂狀的凝結物，性甘美溫潤，自古以「醍醐味」稱為至上的美味。本詩「醍醐露乳垂」意謂「波羅密」滋味芳美，果實形狀呈橢圓或倒卵形，有如垂乳。

8.三三：佛家語，三種三昧，即「空三昧」、「無相三昧」、「無願三昧」。「空三昧」是觀察世間的一切法都是緣生的，也都是虛妄不實的；「無相三昧」是觀察世間的一切形相都是虛妄假有；「無願三昧」又名「無作三昧」，即觀一切法幻有，而無所願求。

9.說法：演說佛法教義。本詩「三三勞說法」意謂聽講佛法教義的煩雜。

10.噉：音ㄉㄢ ˋ，同「啖」字，吃。

11.攢眉：攢，音ㄘㄨㄢ ˊ。「攢眉」即皺眉，憂慮不快的神情。本詩「噉罷尚攢眉」意指聽講深奧的佛法教義，煩雜不快。倒不如食用波羅蜜的滋味有如醍醐罐頂。

【延伸閱讀】

1.  吳德功〈波羅蜜〉，《全臺詩》第拾冊。

2.  孫元衡〈波羅蜜〉，《全臺詩》第壹冊。

3.  唐贊袞〈詠南無釋伽波羅蜜〉，《全臺詩》第拾貳冊。

 現在我終於知道，為何我對夏天的記憶會如此模糊了，即使長年住在鄉村中，但夏季時鎮日在高溫籠罩下，人也開始變得懶洋洋的，在鄉村長大的小孩，即使已習慣樸實、自然的鄉居步調，除了不停揮汗如雨外，我們可曬得比誰都黑，因為我們比都市這裡更接近大自然。由於近年來天氣實在太熱了，著實豔陽高照、酷熱難擋，除了少數幾種喜歡高溫的植物之外，幾乎所有的植物都很需要水份的補充，住家外種植多種植物及作物，這也使得我特別忙碌。因為波羅蜜很少蟲害，栽種過程不必施用農藥，也就沒有加以留意，但無論我多麼忽略它，波羅蜜樹依然茂盛生長的。直到有一天，我才偶然發現，住家外的庭院那棵已種植多年波羅蜜樹在不知不覺之中，已經長出一棵如此碩大波羅蜜，真佩服波羅蜜樹『抗熱』的功力！長輩直說現在可還不到採取的時間，必須等熟透的濃烈果香飄溢散發出來，才是採收的最佳時間，但我想這應該是多慮了，因為我早已領教過波羅蜜特殊的味道，而且在處理波羅蜜的過程中，會產生許多黏稠的汁液，其黏人的程度可不輸強力膠，除非必要，否則我對於波羅蜜可是敬謝不敏的。即使知道那黏稠的汁液還是有功用的，專治散結消腫，止痛，或紅腫引起的淋巴結炎，用鮮樹液塗患處，即可改善症狀。

就園丁的角度來看，其實我算是認真、盡職的，因為我無法容忍庭院有浪費的空間，所以我習慣會種很多花花草草還有一些經濟作物，以滿足我對庭院完美的要求。這實在不是一種值得鼓勵的行為，因為這樣會使我總是終日忙碌、滿頭大汗。但著實由於住家外面的馬路上植栽綠化，濃蔭得令人印象深刻，連行道路中的一棵老樹，阡陌交通裡的幾株野花，隱藏在大馬路旁的樸實，看似無華，卻在寧靜與平淡中，靜靜散發雋永的味道。但其實完美的庭院並不一定要繁花盛開、結實纍纍，而是要提供一個令全家人都能放鬆心情，享受自在生活愉快的角落。所以，今年夏天我覺得讓自己暫時休息，也讓自己喘口氣，儲存能量，休息是為了走更長遠的路啊！不論如何，我還是以住在鄉村為榮，鄉下富含原始自然的生態環境，孕育著無數多樣的生命，四季生態樣貌各具特色。春季的山櫻花開蜂蝶群舞，初夏夜裡的螢火蟲盛宴，有時還可見蜻蜓紛飛，溪裡的溪魚更是賞魚者的天堂，冬天的灰喉山椒群飛，遠觀如紅楓落葉。這裡的生態體驗不僅僅是知性探索，更是一幕幕讓人感動的四季協奏樂章。

記得曾經去過嘉義竹崎一個生態教育農場，占地13公頃的農場，以波羅蜜為主題，來此一遊可以認識波羅蜜生長過程、體驗採果的樂趣。除了透過味覺、聽覺、嗅覺了解生態外，園區裡還有許多小動物，例如只要用麵包蟲就可以乖乖馴服小鳥，讓牠們停在手心，還有一窩溫馴的小鹿，徹底擄獲大小朋友的心，像這種零距離的接觸，把孩子們逗得又愛又怕，也把大人都逗笑了，快樂瞬間蔓延開來。園區內還有露天休閒座可以在向晚納涼，享受觀星攬月、話家常的愜意，旅行的舒適和趣味盡在其中。

其實，長相常被誤為榴槤的菠羅蜜，為熱帶果樹，又稱將軍木、天婆羅、木波羅、天波羅，是屬於桑科的多年生常綠果樹，原產於印度，具有特殊風味，有『熱帶水果皇后』之美譽，果肉富含糖分和蛋白質。囊絲可作為烹調的材料，亦可和開水一起熬成湯汁，加上糖和冰塊，在炎熱夏季清涼解渴。由於波羅蜜果實大，適宜的成熟度不易觀察，一般果皮的顏色由青綠轉成黃綠或黃褐，果紋轉寬、果棘轉鈍都是成熟的特徵，也等熟透的濃烈果香飄溢散發出來來判斷。由於波羅蜜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、果酸、可食纖維及各種微量礦物質等營養成分，而波羅蜜的種子可以直接水煮，煮熟後加鹽巴拌一拌，撥掉外皮就可以吃了，吃起來有點像菱角的口感。波羅蜜的果肉除鮮食外，亦可加工製成蜜餞、果乾、罐頭、果汁、果醬、果凍等各項食品，算是一種多產值、多功能的水果，能止渴解煩，補中益氣。

『心馳流水高山外，身在落花啼鳥中』，自然、有機、樂生活的鄉下生活，貼近大自然的靜謐，我已深深體驗、感受，至於想知道菠羅蜜箇中滋味如何，由於每個人喜愛的滋味不盡相同，見仁見智，喜歡的朋友倒是可以親身體驗一下。