懶人的白醬海鮮義大利粉
2008/02/26 00:37
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我是個不懂得吃的懶人，
要我照著食譜一個步驟一個步驟的去做菜，
機率幾乎為零。
只有在真的非常正式的請客時，
為了不想讓客人們食不下嚥，
才會稍微花點時間下點工夫，
做些像樣的菜。
一般情況下，
〝簡單快速〞、〝就地取材〞、〝化繁為簡〞，
看冰箱裡有什麼就做什麼，
絕對是我做菜的最高指導原則。
每次看到網友們像大長今一樣，
用心的去做每一道菜時，
就感到慚愧萬分，
真替我可憐的老公和女兒抱屈，
有一個世界超級馬虎的懶人當老婆和媽，
還真不是普通的可憐呢！
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不過說起做義大利式的麵食，似乎還不太難得倒我，
雖然每次還是不按牌理，化繁為簡的亂做一通，
但因為有現成的醬料，所以幾乎不曾失手過，
每次端上桌的義式麵食，不僅女兒愛吃，客人讚賞，
連我自己也覺得真的還蠻好吃的，
有時甚至還自認，嗯、、、、
好像並不比一些外面義大利餐館做的差呢！嘻嘻
所以啊！奉勸不會做菜的網友們，千萬不用害怕，
因為這是道又簡單又絕對會做成功的菜。
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翻翻冰箱，家裡好像還有些海鮮，Pasta什麼的，
那麼今天就來上道白醬海鮮義大利粉吧(自己取的名字)！
材料：
鮮蝦、帶殼的貽貝 (Mussel，也就是台灣所謂的新鮮淡菜吧)、洋蔥、蒜瓣、紅椒、混合菇(Gourmet Mushroom Blend)、
白醬(Creamy alfredo)、義大利通心粉(Organic Pasta)、
青花菜(可有可無)
做法：
(1)洋蔥切粒，蒜瓣拍碎，紅椒切絲、青花菜切小朵，
混合菇稍微泡軟，洗淨Mussel 和蝦
(2)鍋中放些橄欖油爆香洋蔥、蒜末，
放入混合菇稍微拌炒一下
接著倒入Mussel和白醬煮幾分鐘後，
加入鮮蝦及紅椒，等蝦變色即可熄火
(3)在起油鍋的同時煮一鍋水，待水沸後放入
Pasta (義大利通心粉)和少許鹽，
蓋上鍋蓋煮到水開，加些冷水再煮，
如此反覆幾次，直到試吃後，覺得軟硬合自己的味口，
就可撈出裝盤淋上煮好的海鮮白醬。
因希望女兒多吃些疏菜，
所以放了用煮Pasta的水稍微燙了燙的青花菜，
點綴在盤的周圍，也可增加一些疏菜的份量。
p.s.用Costco買的現成白、紅醬做義大利麵食，對講究的老饕們來說， 絕對是不合格的，但對我這種懶人來說，那可真是功德無量的產品 呢！
以前在台灣時，還蠻怕吃Mussel的，沒想到到了美國後，不知不覺的就喜歡上Mussel的味道，現在覺得Mussel簡直美味極了。
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迴響（4） ：
4樓. 琇子2008/02/29 19:58^^
義大利麵 偶也粉愛吃^^
尤其是青醬蛤蜊麵 我非常喜歡吃耶~~~
3樓. Reed2008/02/28 03:11
2樓. oO角兒2008/02/26 18:10嗯~~
白醬要去哪裡才找得到
自己弄可以嗎？
台灣的 Costco 應該也有賣，只是珠兒住在台東，應該沒有 Costco，可到大一點的超市找找看，說不定可以找得到。是可以自己弄的，只是稍微麻煩點材料：鮮奶油一杯、奶油四大匙、parmesan起司粉、鹽、黑胡椒
做法：奶油加熱溶化，加入其他材料小火煮至湯汁略收即可。(記得一定要用〝無糖〞的鮮奶油做)HYT 於 2008/02/27 06:12回覆
1樓. catling2008/02/26 04:31同樣的材料
但改用義大利蕃茄紅醬，也很好吃～吃前灑上帕馬醬cheese粉～
如果Custco賣白色大洋菇時，我都是放這類大洋菇切片，在義大利蕃茄紅醬裡拌煮。Yes, 我也常做紅醬的義大利麵食，有時我還會加罐碎番茄，反正只要能增加點蔬菜的份量，我就亂放一通，也不管比例到底適不適當
。真的好討厭，我女兒和她老爸都不喜歡吃菇類的食物，雖然我一再告訴他們很營養，但大部份的時間，最後都只是我一個人在吃，所以我現在就只敢買乾的，想吃的時候就泡點，否則常常都因為沒人吃，放久了只好丟掉，還真浪費呢。說到Cheese那又是個煩腦，反正很多東西都是我愛吃，他們不愛吃，他們愛吃，我又不愛吃、、、妳看我們這個三口之家有多難搞HYT 於 2008/02/27 05:47回覆
