2025—0921秦味館 國父紀念館捷運站

秦味館，這間在東區是間熱門的陝西餐廳，位在延吉街的巷子內，從捷運國父紀念館站2號出口走路約5分鐘，交通方便。餐廳有各種道地的陝西料理，餐廳運用香料烹調鹹鮮酸辣的陜西、新疆、蒙古、陜北等地方特色菜、仿古菜餚，很有特色，頗為新奇開胃。

店外裝潢佈置得很復古的陝北風情，整體裝潢看似仿照陝北窯洞打造。

店內陳設從天花板和牆面都有泥土質感，搭配小擺飾，充滿濃厚傳統的西北大漠風格。

用餐區分為一樓和地下室兩層，座位以適合多人聚餐的圓桌為主。

用餐時間總是高朋滿座，所以用餐前一定要記得先訂位。

看到菜單上的菜色，都是不常見的料理，品項選擇非常豐富，有些費工的特殊預約菜都需要提前兩天預訂才有。

餐廳雖然生意很好，但是上菜也很快。

小菜，一個像炸油條片的小菜及海帶結，隨桌附贈但不能續。炸片酥脆可口，海帶就比較普通。

首先上的是一道陝西甜品「核桃酪」，有核桃、棗肉跟糯米等成分，真是少見，是道甜香濃醇的甜飲。

第一道菜色是「秦味蛋飯」，一上桌，白飯上覆蓋著嫩蛋、青菜和醬油膏，醬汁還沒拌開，看似平淡無奇，攪拌均勻後，帶點濕潤度的蛋飯，跟粒粒分明的炒飯截然不同，醬油跟蛋香結合在一起，簡單的料理入口後竟意外的香甜好吃，很像豬油拌飯的家常料理。

酸嗆土豆絲，這裡的土豆絲指的是馬鈴薯絲，也是這個陝北著名的熱炒，樸素卻超開胃，用醋汁爆炒的馬鈴薯絲清脆爽口，酸辣度以酸為主，辣度不高。

椒麻蹄筋，店內招牌菜之一，用椒麻調味的蹄筋軟Q微辣超好吃，醬汁很下飯，也是必點菜色。

鮮溜A波雙綠，是菠菜+A菜，一般的家常菜，沒有太特別，但口味也是好吃的。

新疆香酥羊腿，屬新疆、陝北地方菜，必點的預定菜色之一，整隻烤羊腿撒上滿滿的孜然粉。

店家會貼心的先上菜讓大家拍照，然後再切成肉塊上桌，方便客人食用，羊腿烤過之後，表皮酥脆，肉質軟嫩，相當好吃，且有滿滿的孜然香氣。

盤邊有椒鹽、辣椒粉、孜然粉及薑絲辣醬等四種醬料可以搭配。

羊肉泡饃，泡饃是西北地區代表性麵點，以未發酵的麵糰烘烤而成，這個手工烙餅饃，用炕烙了一個大秦字樣，店家會先請我們自己動手撕成一小塊一小塊，加入高湯，泡膜遇到熱湯吸收湯汁膨脹，吃起來像是在吃麵疙瘩的感覺，這就是我們的羊肉泡饃，羊肉軟嫩，湯頭清爽。

羊肉湯裡面有羊肉、鴨血、冬粉、青菜等豐富配料，還能無限續湯。

涼拌白條，其實就是涼拌山藥，新鮮山藥配上拌醬，酸辣開胃。

鴛鴦魚藏劍，這菜名很獨特，但實在不知道是什麼東西，還好菜單上有介紹，是春秋戰國時期專諸刺吳王的魚腸劍典故，也有另一說法為清代宮廷御廚為慈禧太后所料理的菜色，食材有魚皮、腐皮、小黃瓜，再淋上糖醋醬，也不錯吃。

吉利茄盒，是茄子包入絞肉製作後酥炸而成，是當地的宴客菜，趁熱吃還不錯。

虎皮燴(嫩豆腐)，紅椒、青椒、嫩豆腐快炒，豆腐很嫩，但辣度有點高。

芋泥雞+風酥雞，屬於預約菜的芋泥雞半份、風酥雞半份，做成拼盤，兩者都是以辛香料醃漬滷嫩雞腿後酥炸，前者內餡包芋泥、後者包青蔥，酥脆的表皮毫無油膩感，芋頭沒有過多的調味主要是吸附雞肉湯汁，而青蔥+肉的組合增添了不同風味，雞腿肉多汁美味，都很好吃。

蒙古炸奶豆腐，是一道飯後甜點，麵衣包乳酪油炸，起鍋後再撒上糖粉，外酥內牽絲，甜鹹交錯，十分美味。

餐廳每一道菜色都讓人驚艷，很多是我沒吃過的西北風味菜，新鮮有趣，非常適合大家一起圓桌聚餐吃飯，超級溫馨。