2026－0207劉家酸白菜火鍋—創始店

劉家酸白菜火鍋—創始店，藏於左營海軍營區內，餐廳裝潢樸實，環境寬敞、座位多，充滿濃厚的眷村懷舊氛圍，是許多在地人喜歡的隱藏版美食之一。門前有大停車場，對於開車族來說很方便，是高雄聚餐的好選擇。

用餐區空間很大，座位也相當多，間距還算寬敞。

菜單，可以選擇套餐或是單點，火鍋有大、中、小鍋可以選擇，內含酸白菜、豬肉片、丸子、豆皮、凍豆腐等基本配料有，還提供數種招牌熱菜可選。

這次來訪人數不少，所以我們是選擇4號套餐(7人以上)，含大鍋1份、60元小菜任選4份、醉雞大1份、牛腱肚雙拼大1份、捲餅任選3種(牛肉/豬肉/雞肉/蔬菜)、蔥油餅2份、水餃30顆、紅豆糕餅8塊，另加點幾樣熱菜。

小菜區，提供了10多種小菜，選擇很多元，可以依照自己的喜好拿取，我們選了醃蘿蔔、豆干、糯米椒、水煮花生四樣，吃起來非常清爽。

店內是以火鍋為主，酸白菜火鍋的魅力，在於不同於化學調味的酸度，酸白菜口感脆爽，與熬煮多時的大骨湯底相互融合，酸味醇厚且自然回甘。

使用傳統炭燒的高煙囪炭火火鍋，整個用料實在且澎湃，鍋內滿滿的五花肉片，帶有豐富油花的肉質極為軟嫩，搭配酸到好處的酸白菜湯底，再加上大量酸白菜、凍豆腐、丸子，搭配獨特調製的芝麻醬，相當酸爽開胃。

之後還追加了魚餃、豬肉片及綜合菇拼盤(內有杏鮑菇、金針菇、鮑魚菇)，相當美味可口。

另外，劉家的捲餅是許多在地人與遊客的必點，外皮煎得酥脆焦香，這次我們點了牛肉、雞肉及蔬菜內餡口味的捲餅，搭配生菜與特調甜醬，口感豐富、層次分明。

牛肉捲餅，薄脆的捲餅皮，夾上滷得入味的牛肉，淋上美乃滋和牛肉醬，捲上青蔥及高麗菜絲，爽口不油膩，又帶有多層次的豐富口感；雞肉捲餅，雞胸肉軟嫩，整體口感非常清爽；蔬菜捲餅，裡面是包滿滿的生菜，搭配美乃滋，不錯吃。還有蔥油餅，也是煎得金黃酥脆，濃郁的蔥香和帶有厚實感的餅皮口感，完全沒有油膩感，簡單卻極受好評。

水餃，手工水餃皮極為厚實，內餡是高麗菜豬肉口味，相當飽滿多汁。

紹興醉雞，肉質鮮嫩多汁，酒香濃郁。

牛腱肚雙拼，這道小菜，家人好像比較不愛。

海味煎餅，酥香厚實，吃起來類似月亮蝦餅。

高麗菜煎餃，上桌時有美麗的冰花，水餃金黃酥脆，內餡多汁。

紅豆鬆糕，使用糯米和在來米混和製作，質地緊實綿密，包裹著大顆飽滿的紅豆，吃起來甜而不膩，Q軟爽口。

劉家酸白菜火鍋是高雄老字號的眷村美食，不只在地人喜愛，外地人也很多人都會慕名而來，冬天來訪，享受這樣一個美味火鍋真的很暖身。