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Honey媽咪私房菜-黃金牛蒡絲
2010/10/09 13:38
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黃金牛蒡絲~ 經典的日式料理
可以一次做多點慢慢吃喔~
材料:
牛蒡1支
白芝麻少許
調味料:
醬油2大匙
味霖1大匙
清酒1大匙
糖2大匙
作法:
1.準備一鍋水，加入少許白醋，用刀背將牛蒡表皮刮除，將牛蒡切成5公分段狀，再切成約0.1公分薄片，薄片再切成細絲，泡入白醋水中漂洗2~3次
2.漂洗完的牛蒡稍稍瀝乾水分，在平底鍋中放入1大匙油，將牛蒡絲下鍋，炒至稍稍軟化、有香味溢出即可放入調味料
3.將調味料放入鍋中與牛蒡絲拌勻，蓋上鍋蓋，小火悶煮10分鐘後，掀開鍋蓋續炒至湯汁收乾，起鍋後再拌入白芝麻即可
白芝麻處理方式:
白芝麻用乾鍋小火炒香，再裝入塑膠袋中，以桿麵棍來回輾壓，這樣芝麻的香氣才會出來喔~
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迴響（7） ：
7樓. 愛醍 ~2010/11/15 05:26真的很好吃!!
這個我家常做~~真的很好吃!!
6樓. the dreamer girl2010/11/04 11:16
5樓. 酸柳丁2010/10/20 12:19經典小菜
媽咪~好手藝、這牛蒡絲真是經典，總是令人百吃不厭...
4樓. 牧谷(Pokemon總動員)2010/10/16 10:47黃金牛蒡絲
泡醋水是使它不變黑嗎？
已經變黑了，再泡會變白嗎？
謝謝指教。
3樓. 中等生2010/10/14 15:26很棒的根莖類蔬菜
牛蒡的營養價值非常高, 還含有豐富的纖維, 是一種很棒的根莖類蔬菜
看起來好美味, 好像都能聞到白芝麻的香氣~~
2樓.2010/10/13 23:42Honey
白芝蔴炒過入袋來回滾壓逼香氣!
感謝總是不藏私分享料理小訣竅。
好實用!
1樓. 韓子2010/10/09 13:56
