元宵節，阿祥發起來包餃子慶祝。他事先準備好麵糰與肉餡，邀請以馬內利華人團契的弟兄姐妹來參加。 

阿祥準備了至少六根桿麵棍，只見他將麵糰先捍成長條形，再切成小塊，俐落地團著麵棍，桿著一張圓圓的麵皮，輕鬆五秒鐘就捍一張，硬是把我崇拜的山東藉同學Riuke比了下去。 

他教我手拿著麵皮轉，麵棍不用左右移動，只要上下移動即可；我怎麼桿都是橢圓的。我原以為阿祥是澳門酒店的廚師出身，餃子自然捍得好，他說，不是的，是來英國後，教會山東藉的健勇教的。 

家鄉是湖北的丰豔一來，立即展現大師的風采，丰豔道高一尺，強調捍成長條形麵糰，要邊轉邊切成小塊，這樣手一壓，立即成扁圓形，更好捍皮。丰豔是教我做饅頭的啟蒙老師，她送我一小塊fresh yeast 新鮮酵母，第一回在英國自己做饅頭，就是她教的。她同時進行英文教學，教Rora的外藉老公John捍皮，名師出高徒，John捍得比我還要好。 

丰豔說，在大陸，窮人孩子早當家，因此很多小孩從小都會捍水餃皮。小時我們家也很窮，可是台灣買機器做的水餃皮太方便了，因此捍水餃皮成為留學新體驗。

來自山西的高老師、安徽的裴太太，人一來，捍麵棍一拿，就捍起餃子皮來。看了我們台灣人Arial,慧芬紛紛退位，自嘆不如，包餃子，不敢站到捍皮的最前線。 

這是我在英國吃到最好吃的餃子，因為阿祥調的肉餡，絲豪沒有英國豬的腥味（因為聽說英國殺豬不放血，英國的豬肉都有一種腥味）；阿祥笑著說，是因為我肚子餓了。但他肉餡剁得細，蔬菜比例也沒有搶了肉的味道，調味又調得剛剛好，加上皮薄肉餡多。 

第一次覺得，有略勝在台灣吃餃子的幸福感。