在英國第一次過中國年，先舉辦potluck dinner（一人一菜），邀中國與泰國同學一起來包水餃熱鬧一下，我另外準備了煎豬排、香草烤雞腿，泰國同學Noom準備了泰式炒河粉，我還準備料，請他教我作泰式酸辣湯。
山東藉的同學Riuke，本著吃麵食的天賦，加上打國際長途電話請教過家裡的母親，已經創出獨家配方，用英國只買得到的plain flour，和著一定比例的亞洲超市的高筋水餃麵粉，桿出一手好麵皮，煮出來的水餃皮，口感彈Ｑ，而且他慢工出細活，一張皮(dumpling wrapper)大約要一分鐘才捍好，雖然我們誇讚他回國可以賣水餃，但鐵定倒店的，這麼慢。
包水餃王老爺居然忘記買高麗菜，我用英國特有的greenleaf（吃起來有點像芥蘭菜）代替作餡，另外用紅洋蔥、紅蘿蔔作另一種餡料，紅餃子、綠餃子，視覺與口感都還不錯。Riuke還給建議，餃子裡不能拌蒜頭，蒜頭一水煮就變味了。
泰式酸辣湯：
先將水煮滾，依序先放海鮮（蝦仁、魚丸、蟹肉棒─在英國只買得到這些），再放蔬菜（蘑菇、芹菜、洋蔥、紅蔥頭shallot，Noom建議可以放蕃茄），接著就加入Jessy寄給我的Don Yum paste泰式海鮮醬，接著加些鹽巴、魚露調味。上桌時可以再淋些檸檬汁。但Noom搖搖頭說，他自己煮絕不用現成的醬料，只用新鮮的香料─包括南薑、芫荽、香茅、檸檬葉，再倒入辣油、新鮮辣椒。連他在英國，都從泰國帶了一斤的香茅、檸檬葉等香料冰在冷凍庫裡。
但相信我，這湯喝起來真的十分像泰式酸辣湯，連Noom也體貼地說，難怪這個醬在英國的亞洲超市也買得到，因為很方便，也很擬真。
飯桌上不免講到兩岸，Riuke是我看過頗溫和的中國青年，但真的講起話來，才發現他內心對國家的議論也是熱血澎湃，批評中國的信訪制度與貪腐，讚揚台灣的選舉與民主，通常只有自己人才會批評自己的國家。