春季第2個節氣是「雨水」，第6個節氣是「穀雨」，夏季第1個節氣是「立夏」，第2個節氣是「小滿」，適合在這7個節氣裡種植的蔬果有那些呢？請看本文介紹。

春季

 (二) 雨水

       北部：米豆、絲瓜、烏豆、蕃椒、韭茭、花生、萵苣、石刁、白豆、紫蘇。

       中部：蕃茄、白豆、絲瓜、紫蘇、烏豆。

       南部：白筍、蓮芍藕、絲瓜、紫蘇、石刁、花生、菜瓜。

 (三) 驚蟄

       北部：胡瓜、西瓜、甜瓜、白芋、茭白筍、薑、落花生。

       中部：薑、刁豆、菜豆、茭白筍、花生。

       南部：烏豆、菜豆、茭白筍、落花生。

 (四) 春分

       北部：苦瓜、甕菜、菴瓜、肉豆、田薯、韭菜、蓮藕、水芋、山藥。

       中部：甘薯、田薯、薑仔、幸菜、水芋、胡瓜、蓮藕、落花生、肉豆。

       南部：荳菜、落花生、莿瓜、肉豆、幸菜。

 (五) 清明

       北部：刈薯、荇菜、荳薯、莧菜、萵苣、茭白筍、落花生、甘薯。

       中部：萵苣、茭白筍、蕃薯、大豆、黃麻。

       南部：烏豆、皇帝豆、芥菜、大豆、黃麻。

 (六) 穀雨

       北部：胡瓜、西瓜、韭菜、甕菜、大蔥、白芋、落花生、甘薯、菜瓜。

       中部：蕃椒、菜豆、甕菜、大蔥、蔥仔。

       南部：大蔥、豇豆、芥菜、菜豆、蔥仔。

夏季

 (一) 立夏

       北部：紅豆、芥菜、黃秋葵、甘薯。

       中部：菜豆、大蔥、大豆、菴瓜、甘薯豆。

       南部：白豆、烏豆、蘿蔔。

 (二) 小滿

       北部：大蔥、分蔥、胡瓜、茄子、菜豆。

       中部：甕菜、土白菜、韭菜、蒜仔、白豆。

       南部：甘日小蘿蔔、小白菜、大豆、越瓜。

 

  將以上的蔬果名稱彙總，將名稱依筆畫為序，並在右邊標註正名和別名等說明，分述如下：

(1) 刁豆：應是「刀豆」之誤。刀豆可當綠肥，也可當藥用。

(2) 土白菜：正名是小白菜，別名包括土白菜、白菜、青菜等。 

(3) 大豆：是正名，別名包括黃豆、毛豆、白豆、青皮豆、烏豆、青豆、黑豆。   

(4) 大蔥：正名是蔥。   

(5) 小白菜：是正名，別名白菜、青菜等。  

(6) 山藥：是正名，別名包括淮山、薯蕷等。 

(7) 分蔥：是正名，別名包括紅蔥頭、珠蔥等。 

(8) 刈薯：正名是涼薯，別名包括刈薯、豆薯等。   

(9) 甘日小蘿蔔：是「廿日小蘿蔔」之誤，「廿」字念成ㄋㄧㄢˋ，注音無法輸入，字義是二十。

(10) 水芋：正名是芋，水芋是廣東和海南的稱呼。     

(11) 甘薯：正名是甘藷，別名包括甘薯、番薯、田薯等。   

(12) 甘薯豆：應是甘薯之誤。  

(13) 田薯：正名是甘藷，別名包括甘薯、番薯、田薯等。    

(14) 白芋：正名是芋，別名包括白芋等。    

(15) 白豆：正名是大豆，別名包括黃豆、毛豆、青皮豆、烏豆、青豆、黑豆。   

(16) 白筍：正名是茭白，別名包括茭白筍、白筍等。   

(17) 石刁：正名是蘆筍，別名包括石刁柏等。      

(18) 米豆：是正名，別名包括黑眼豆、飯豆等。  

(19) 肉豆：正名是扁豆，別名包括鵲豆、肉豆等。    

(20) 西瓜：是正名，別名包括大西瓜、小玉等。       

(21) 幸菜：正名是莧菜，別名包括荇菜等，幸菜應是「荇菜」臺語的諧音。 

(22) 花生：正名是落花生，別名包括花生、土豆等。  

(23) 芥菜：是正名，別名包括刈菜、大菜等。  

(24) 皇帝豆：是正名，別名包括白扁豆等。      

(25) 紅豆：是正名，別名包括小豆等。    

(26) 胡瓜：是正名，別名包括刺瓜、黃瓜等。         

(27) 苦瓜：是正名。    

(28) 茄子：是正名，別名包括茄子菜、紅皮菜等。      

(29) 韭菜：是正名，別名包括韮菜等。    

(30) 韭茭：是誤植，應是指韭菜。   

(31) 烏豆：正名是大豆，別名包括黃豆、毛豆、青皮豆、青豆、黑豆。   

(32) 甜瓜：是正名，別名包括香瓜、哈密瓜、洋香瓜、美濃瓜、網紋洋香瓜、梨仔瓜等。 

(33) 莧菜：是正名，別名包括荇菜等。   

(34) 紫蘇：是正名。    

(35) 絲瓜：是正名，別名包括菜瓜等。     

(36) 菴瓜：正名是越瓜，別名包括菜瓜（變種）、越瓜（本草經集注）、菴(ㄢ)瓜、醃瓜等。

(37) 菜瓜：正名是絲瓜，別名包括菜瓜等。      

(38) 菜豆：正名是豇豆，別名包括菜豆等。         

(39) 越瓜：是正名，別名包括菜瓜（變種）、越瓜（本草經集注）、菴瓜、醃瓜等。   

(40) 黃秋葵：正名是秋葵，別名包括黃秋葵、角豆等。

(41) 黃麻：是正名，別名包括三珠草、天紫蘇等。

(42) 落花生：是正名，別名包括花生、土豆等。  

(43) 萵苣：是正名，別名包括劍菜、萵仔菜、葉萵苣、本島萵苣、大陸妹。     

(44) 蒜仔：正名是大蒜，別名包括蒜仔、蒜頭、青蒜等。    

(45) 蓮芍藕：應是蓮藕之誤。   

(46) 蓮藕：蓮是此植物的正名，別名包括蓮花、荷花、蓮藕等。      

(47) 蔥仔：正名是蔥，別名包括大蔥、蔥仔等。         

(48) 蕃茄：正名是番茄，別名包括臭柿仔等，蕃茄的「蕃」字通「番」字。         

(49) 蕃椒：正名是辣椒，別名包括番椒等。   

(50) 蕃薯：正名是甘藷，別名包括甘薯、番薯、田薯等。    

(51) 薑：是正名，別名包括薑母、薑仔等。       

(52) 薑仔：正名是薑，別名包括薑母、薑仔等。    

(53) 甕菜：正名是空心菜，別名包括蕹菜、甕菜等。    

(54) 蘿蔔：是正名，別名包括萊菔、菜頭、白蘿蔔等。     

(55) 茭白筍：正名是茭白，別名包括茭白筍、白筍等。    

(56) 荇菜：正名是莧菜，別名包括荇菜等。     

(57) 豇豆：是正名，別名包括菜豆、長豆等。    

(58) 荳菜：正名是豆芽，別名包括綠豆芽、豆菜、荳菜等。也有黃豆芽、豌豆芽、蠶豆芽、苜蓿芽等。

(59) 荳薯：正名是涼薯，別名包括刈薯、豆薯等。   

(60) 莿瓜：正名是胡瓜，別名包括刺瓜、黃瓜等，莿瓜的「莿」字通「刺」字。       

 

  從以上的介紹可知，農民曆裡的蔬果名稱的確有不正確之處，例如蓮藕寫成蓮芍藕、韭菜寫成韭茭、甘薯寫成甘薯豆，筆者是經過反覆查證之後，才確定它們真的是被誤植了。此外，「廿日小蘿蔔」被誤寫成「甘日小蘿蔔」，若在谷歌作關鍵字搜尋，後者資料量多達152筆，而前者只有少少的8筆，足證資料量多的不一定是比較正確的。

[參考資料]

  (1) 教育部／《重編國語辭典修訂本》(簡稱為《國語辭典》)

  (2) 教育部／《臺灣閩南語常用詞辭典》(簡稱為《閩南語辭典》)

  (3) 莊溪／《認識植物》網站 http://kplant.biodiv.tw/

[相關閱讀] 

  (1) 皇帝豆圖片

  (2) 苦瓜圖片

  (3) 豆芽圖片