荔枝如何保存 ?

市面上荔枝盛產,有三斤一百,還四斤一百的,買來新鮮吃好吃,但荔枝性熱,不能多吃,可是它又不好保存,放在外面過幾天,外殼就變黑變硬,風味變差,放冰箱也會乾掉.那麼大批荔枝該怎麼辦 ?

以前我的做法是,趁新鮮把荔枝殼剝掉,讓一顆顆白白胖胖的果肉連果核一起,裝進密封塑膠袋,擺到冰箱冷凍.日後待要吃時稍微化冰即可,像吃冰棒一樣,風味很好.

後來友人說,她是剝殼後,順便把果核也去掉,裝進密封塑膠袋,擺到冰箱冷凍.這樣吃時不必吐核,更是方便好吃.

今天收到網友傳來新的保存法,是讓荔枝連殼保存,方法如下:

逐顆剪下（留一點小蒂頭）， 儘量不要傷及外殼， 
然後用一小湯匙鹽巴和水混合後， 將荔枝浸入鹽水後撈起， 
隨即放進塑膠袋中，置於冰箱底層. 
         
一星期內，荔枝仍可保持原來色澤，且風味依舊。 
網友說如法泡製一星期後，荔枝的外觀及口感， 真的和初買時幾乎沒有差別。 我回去也要來試看看.