我家平時的晚餐菜色，都很簡單，

不是食材加上胡椒、鹽巴、橄欖油進烤箱烤一烤，

就是用steamer蒸一蒸。

沒啥創意跟難度可言我知道，但還好家人都滿捧場的。

其實我也想挑戰一些有難度的，只是能力不足阿～

終於，在某一天，我忽然想到了那款長得像特大餃子的東東。

但是，我不知道那是啥。

google（bing) queen不是浪得虛名，馬上給它bing了出來。

（狂笑ing) 

原來那東東叫做Calzone披薩餃 

看了看，做法不是那麼難，

但參考的食譜都說要用現成披薩皮。

我勒！我家又沒現成的pizza dough～

隨即又bing了披薩皮的做法。

Pizza dough

1 (.25 ounce) active dry yeast 乾酵母粉一小包。

1 cup warm water

1 tablespoon olive oil

1 teaspoon white sugar

1 teaspoon salt 2 1/2 cups all purpose flour

1 teaspoon olive oil 

先將酵母粉加入溫水中攪和，加入糖、鹽、一杯麵粉及橄欖油。

充份攪拌之後，分次加入剩餘的麵粉。

待麵團稍稍成型後，拖出來～砍啦。

不是啦，拖出來揉～

今次，家裡的苦力已經放學在家，所以艱苦的部份由她來代勞。

依照麵團的狀況，適當的再加點麵粉，

揉至表面光滑為止。（約五分鐘）

將麵團放回盆中，加上那一小匙橄欖油，平均塗抹，

蓋上毛巾，讓它安息～醒麵需要40分鐘左右，

所以我們就著手炒內餡。

我家的內餡跟一般道地的calzone稍有不同，

因為有些料我家沒有，我們只是利用冰箱跟食庫裡有的材料加以變化。

今次的內餡用的是mild Italian (意式絞肉）、洋菇跟洋蔥。

將所有東西用鍋子拌炒後，加入胡椒跟鹽調味，

剛好菜園裡收成了幾跟辣椒，所以也一併給它下去，增加點辣度。

炒好的內餡就讓它休息一下，放涼。

再來是準備披薩醬，（剛好我家又沒這玩意，所以又利用網路資源bing出了做法。）

簡易披薩醬：

一罐 6 once tomato paste 

1/4 teaspoon dried oregano 奧勒崗葉

1/4 teaspoon dried basil 羅勒

1/4 teaspoon ground black pepper

1/4 teaspoon cayenne pepper

1/4 teaspoon red pepper flakes 

3/4 teaspoon onion powder

少許鹽調味

將上述材料全部攪拌均勻待用。

醒好麵之後，將麵團分成三份，

以桿麵棍桿開，成圓型，然後慢慢的向四周拉開。

底部撒些麵粉，防止麵團烤時黏盤。

將事先準備好的時材鋪上，

第一層是薄薄的披薩醬，然後是絞肉內餡，

在放上一大把起士，今次用的是碎好的mozzarella。

（圖上，我放了一大把，但吃起來尚嫌不足，下次我會放兩大把。）

將麵皮往前收起，邊邊稍微壓一下，

然後以叉子壓邊。

壓出來，美美的喔！

用刷子將披薩餃外皮多餘的麵粉刷掉，

打一顆蛋，將蛋液塗抹在上方。

烤箱預熱375度（攝氏190度），烤30分鐘，或烤至餃子外皮呈現金黃色。

趁烤箱運做著，順便做了一盤改良版的椰子餅乾。

今次的椰子餅乾還加上了一杯量的白巧克力～

因上次烤得太軟了，今次多加了半杯麵粉。

有興趣者可參考上次的椰子餅乾 

小小一坨，烤出來之後變成大大一片，

因是以375度烘烤，底部呈現有點焦黃，但比第一次的好吃喔！

而且不再是鬆鬆軟軟的，

連我家魯蛋都說上吃得上癮了。

烤好的披薩餃很有賣像吧！

但份量有點過大，尤其是魯蛋那個，超級大！

今日的麵團應該可以做成四人份。

（如果寧在～就剛剛好！妳應該會喜歡的。）

切開來吃，熱呼呼的～好吃。

但就如先前說的，起士可以多放些，吃起來就會『牽絲』～

剩下的披薩餃第二天稍微加熱了一下，還是跟現烤得一樣，

成了我跟Lynn的下午點心。

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