這道烤肋排，我試了大約六次了，

每一次用的醬料都不太相同。

由一開始最懶的，只用市售BBQ醬，

到慢慢摸索出『味自滿』的醬料，

漸漸的發覺，這美式烤肋排其實是非常簡單的一到大菜。

超市買回來的肋排，大約是五磅重，（14、15塊美金)長度約四十公分。

烤盤擺不下，我都切成兩半，

抹上胡椒粉跟鹽巴。

用鋁薄紙將整個烤盤包起來，（底部也包，滴下來的油脂好處理。）

放進預熱好350度的烤箱中，烤兩小時。

漫長的等待，是為了肋排能輕鬆的『骨肉分離』。

而且交給烤箱後，可以做其它事，只需要在完成十分鐘前準備醬料即可。

醬料：

蜂蜜1/3杯

蕃茄醬1/3杯

你喜歡的BBQ醬1/3杯

辣醬油 Worcestershire 少許，看你家能接受的辣度斟酌。

將材料攪拌好備用。

兩個小時一到，小心將烤盤取出，小心肉汁！

掀開鋁薄時，注意蒸汽。

烤了兩個小時的肋排已經相當熟，

將醬料塗抹在上面，

放回烤箱中，以broil high（炙烤，多用於烤魚）烤約五分鐘，

一面烤好後取出，上另一邊的醬。

翻面時要慢手，否則還沒入口就散了。

再回烤箱中，烤到表面的醬呈現燒微焦炙狀，

再上另外一層醬，反覆兩次之後就大功告成了。

由背面下手，看著肋排骨頭的分布，將肋排一一切開，

一個人三隻肋排，配上沙拉跟蘑菇薏米起士飯，

有肉、有菜、有澱粉，

還有吮指之趣～