打從第一次在KFC肯德基吃到比司吉之後，

我就愛上了這種帶點鹹，有著酥酥外皮跟鬆鬆內層的美式麵包。

只是當時住在南投竹山的我們，

要吃到比司吉還真給它有點不方便，

最近也要跑斗六。

移居美國之後，還是衷心於KFC的，

一直沒想到要自己做，

這當然跟本性太懶有關係啦。

最近終於有機會嘗試做做這款聽說很簡單，

又不用發酵太久的美式脆皮麵包。

當然要再次感謝家裡的唯一苦力—Lynn，

從頭到尾，她老母我都是出一張嘴，

所有需要用到力氣的，都靠她完成。

材料：

乾粉類

1.all purpose ----2 cups（中筋）

2.baking powder --- 1 tablespoon

3.salt ---1 teaspoon

4.sugar --- 1 tablespoon

5.butter ---- 1/2 cup （一條，不退冰，冰冰做。）

6.water or milk ----3/4 cup

7. egg ---1

做法：

先將材料1~4放入盆中拌勻。

加入冰冰的奶油，

用武力，哈哈。

用指尖，慢慢將奶油搓開，融入乾料中。

因為奶油很硬，搓起來相當吃力。（事後Lynn說，下次應該先切成小丁的。）

有人搓得差點手廢了，不過因為比司吉不能等。

所以在老媽的一個口令之下，Lynn含淚繼續搓、搓、搓。

不用太講究，看起來鬆鬆狀的就可以加入材料6、7。

另準備一容器，加入牛奶跟雞蛋，

打勻後，加入乾粉料中，繼續攪拌。

麵糰差不多，

這時，重點來啦～

《千萬不要過度揉麵，控制在二十次左右就好。》

因要讓奶油保持冰冰的，進烤箱後才會澎起來。

揉好之後，稍為將麵糰桿開，

桿成約0.5公分高，

一樣，不要過度韖躪它。

剛好，我家又沒有切割器～

還好有size剛剛好的杯子，拿來當切割器嘟嘟好。

 

物盡其用，沒有浪廢一點麵糰，Lynn將所有的材料切割成九個比司吉。

看得出那一個是最後一顆吧！

烤箱預熱450度（攝氏約230~240度）。

放入烤箱中烘烤13~15分鐘，只要表面變金黃色，就可關掉．

是日晚餐，馬上將當天烤好的，比司吉拿來吃。

淋上蜂蜜～

配上橄欖油烤抱子甘藍Brussels sprout，及洋蔥牛肉丸．