義大利菜豐富而多樣化。想吃到道地的義大利風味，又不想到高檔餐廳花大錢，現在自己在家也能動手做。今天，我們就從湯品開始吧。

南瓜湯濃稠鮮美，但大家可能不知道是如何「作」出來的。現在我們就來看看材料及作法

材料(二人份)

南瓜 300克

鮮奶 100克

洋蔥 一顆

雞肉或蔬菜高湯 500克

柳橙半顆絞碎或橙酒

作法

一、將南瓜去皮，切成丁備用

二、熱鍋，加一大匙橄欖油，切碎的洋蔥放入用小火拌炒約三分鐘至洋蔥軟熟

三、將南瓜丁入鍋跟洋蔥一起再炒兩分鐘

四、加入煮滾的高湯，若用水則需加鹽調味，中火煮滾後關成最小火，加入柳橙泥或橙酒，蓋上鍋蓋悶二十分鐘

五、關火，將煮過的湯倒入果汁機，先用低速再用高速打成糊狀

六、倒回鍋中，用小火重新加熱，在湯滾之前關火

七、加入牛奶攪拌均勻即可裝盤

八、湯中可加百里香葉(Thyme)調味，黑胡椒隨個人喜好添加