營養師教你這樣吃最健康，飲食療法看這裡
2026/01/15 19:04
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營養師教你這樣吃最健康，飲食療法看這裡 @子若
我花了15.5小時讀完這本專門以「食療」為主的營養學書籍，它的書名是《營養師教你這樣吃最健康》，作者是蔡湘晴，宇河文化出版；紅螞蟻圖書於2007.09發行。
本書作者蔡湘晴曾就讀於輔英科技大學（五專部）、臺北護理學院（二技），任職於高雄市立凱旋醫院、臺北國泰醫院、臺北馬偕醫院、臺北市立聯合醫院，因此昭告讀者，這本書是有公信力的。
這本書的主旨是要讓讀者吃的食物變成藥物，讓讀者可以藉著「飲食療法」來養生或是輔助治療許多人體疾病。有鑑於此，蔡湘晴在書中循序漸進地提供了許多的飲食提案，包括各個人生階段必需的營養，像是：孕期、產後、寶寶、青少年、青春期少女、女性、更年期、經期、男性、老人、上班族、運動，還有因應各種疾病提出的「營養食療方案」，像是：心血管疾病、胃腸疾病、肝膽疾病、腎臟疾病、其他疾病等。書的後面更針對生活中的營養學提出建議或是釐清錯誤的營養觀念、食物與營養的相關資訊，以及食物的相宜與禁忌大全等。
本書作者在前言中這樣說，大意是：營養就是「謀求養生」的意思，人體是否可以健康地活著，需要適切的營養素來維繫，而那些人體所需要的營養素必須靠攝取食物來獲得，希望可以幫助讀者改進「飲食結構」並設計適合自己的「營養膳食進補方案」。
尤其是，本書作者期許讀者可以藉由此書，來實現古希臘名醫希波克拉底在西元390年留下的名言：「讓食物成為你的藥物，不要讓藥物成為你的食物」，以便達到靠著食療方式來養生的理想。
此外，本書作者也明白，好的養生之道並不單靠飲食一途就能成就，也需要有良好的生活習慣、氣候環境、體能運動、精神狀態等相輔相成。但是，本書作者認為最基礎、最根本、最經常對生命品質、壽命長短發揮作用的仍是膳食營養，這也是本書作者出書的主要用意。
俗話說: 病從口入。這是句老話，但是卻說得中肯。飲食營養不均，容易引起各式各樣的疾病，所以懂得吃，真不是小事一樁啊!若是可以吃得營養健康，而不必吃藥治病，食療法不就是人間一大福音?
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迴響（1） ：
1樓. 安歐門2026/01/16 09:06我兒子有句名言，越垃圾越好吃，
看看麥當勞就知道，甜死人的可樂，油死人的薯條，鹹死人的沾醬，
台灣人最愛超級不健康的珍珠奶茶，絕對不健康的滷肉飯，、、
健康難，難於上青天。
安歐門，您好！
謝謝您的回應，讓我得以思考〔個人健康管理〕的相關議題。
您說得沒錯，市面上多的是違背健康原則的食品，除了您舉的例子之外，我還想到我們愛喝的酸辣湯，又酸又辣，其實也是不符合健康原則。
不過，每個人應該都要有健康意識，因為身體是自己的，想要吃什麼食物，大部分是有主導權的啊!
身體是有知覺的，我們對身體好，餵身體吃好的食物，身體就會讓我們活得健康快樂。至於健康管理的難易程度，其實也是因人而異。
有健康意識，自然就會遠離不健康的食品。市面上的那些高油高糖高鹽的食品，大多只是想攻占顧客的味蕾來賺取大把鈔票；真正為顧客的健康著想的商家也是有的，好比生機飲食店和蔬食餐廳的興起。
如果有健康意識，就會想要自己煮食，選擇自己想吃的食材，用適合自己身體狀況的烹飪方式來料理三餐。
如果真要外食，就得慎選店面或餐廳，畢竟吃進肚子裡的食物，可不能馬虎呀！ 子若 於 2026/01/16 19:07回覆
