出席的都是些藝文界人士，菜單當然是朱老決定的，四色小盤中最有印象的是滷水肝跟腱，據說是乳鴿的，雖然做的不錯，不過口拙真的吃不出跟雞腱的差別。
賓士拼盤，顧名思義是三種，滷水大腸軟硬適中，底下的
豆乾有一點點過鹹，紅糟炸排骨普通，酥皮炸豆腐倒是做
得很好，皮外面那層脆酥的不知道是什麼，頗有巧思。
乳鴿皇真的是很嚇人，這乳鴿皇真不愧是皇，乍看還以為是
小隻的烤鴨，比春雞還要大，油淋乳鴿做得極好，皮酥肉
多汁，品源其實我以前去過，乳鴿是他家名菜，可是鴿子
絕對沒有這次的大而美，這次的鴿子真的是滋味十足。
再來的三蔥炒大蟹，更是精彩，兩大隻精選的沙公，光最後一截
的螯就有十公分大，眼花還以為是波士頓龍蝦，但是蟹肉卻
很鮮嫩，火候處理得極好，醬汁也不油膩。一般薑蔥大蟹
標準做法是把蟹炸/過油過，然後加上薑蔥蠔油等去燴炒，
大部分的餐廳炸得過頭加上濃膩的醬汁，原味盡失，而品源的
炸得很淡，醬汁清鮮，實在是保存了這極品沙公的原汁原味。
朱老大帶了一瓶埔里紹興，三十年的，偷偷地說，我覺得，
就香氣跟口感來說，古越龍山還是好。
鹹蛋炒莧菜，清口尚可。冬瓜盅選用小顆冬瓜，挖空填竹笙，蓮子，雞肉等等，味道清爽，只不過不知道為什麼有一點點餘韻的苦味。冬瓜肉卻是很不錯，非常入味。
芝士龍蝦伊麵，我剛看到就有點皺眉頭，比我想像的好一點。
他的白醬比較不油膩，起司也少，奶味比較不明顯，我可能
受到義大利菜的影響，覺得海鮮，尤其是新鮮的海鮮，跟奶
味的東西放在一起，相當不搭配。伊麵是細麵，而在義大利
菜裡面，細麵是不會搭白醬的，所以看到這樣的搭配有
點傻眼，雖然這道菜，絕對不難吃，他選用的龍蝦，的確是
相當好的龍蝦，又脆又甜，鮮味十足，個頭又大，咬起來真
的過癮。
椒鹽瀨尿蝦，也相當大，炸得香香脆脆，不過這等級的蝦，在
富基漁港就看得到，我上次的玩具”斑馬”，比這蝦更大，而
等級更高一級。當然，不便宜，一斤四百只有三隻。
蔥油蒸青衣，港人本來蒸魚就是一流，這隻魚新鮮，淋上新鮮
的蔥，魚汁跟油，肉嫩而鮮，無可挑剔。
臘味炒飯，乾鬆不油膩，但是大家已經掛點了。
最後的是杏仁糊，選用南杏北杏炒過以後打碎，非常濃郁香美。
這是現做的，大家都很愛喝。飯後來港式奶茶，也很不錯，
據說是用幾種不同茶葉調配的，有些取色，有些取力道，有些
取香氣，加的奶應該是淡奶 (evaporated milk) 這其實是濃縮
過的牛奶，所以味道更濃更香。
香港品源美食
台北市大安區敦化南路1段190巷54號
02-27787872
其他菜色
嫩炸石斑
蠔油牛肉
9樓. 樵哥兒2006/11/13 11:04正確
鹹蛋炒莧菜看來應是「金銀蛋浸莧菜」？金銀蛋者，生鹹蛋與皮蛋；浸者，滾湯至熟、無需先炒、整碟可無油(當然，先炒再合成也是一法，可能品源即如此)。
「金銀蛋浸莧菜」真品~真名
也有一種叫 "莧菜炒雙旦" 同樣的食材. 略有不同的作法 . 2種都好吃.從小吃到大的最愛. 我常燒的餐食.
台菜裡莧菜吻仔魚. 真正做得好的也是少數.....
菜的奇數~ 7 ...... 我問了我媽
小菜不算.以大菜為主的話. 是不做~7 ....
另外!! 親人過世的頭7 只做3樣菜. 白飯上面還刻意放一個雞頭對著遺像......
廣東人的習氣. 也隨著時代在改變.尤其是住在台灣的老廣...
同學都叫我廣東仔子.~~~小老廣~~~好像註定已貼好標籤.
不過!! 我很愛這個標籤~~~小老廣.甚至引以為傲.
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8樓. Das Reich2006/09/29 15:26現在
大姐每週五固定
都會有一篇連上新聞網首頁
上週是藍天，這次是品源.....
真是恭喜了！
7樓. Clara - 克拉拉2006/09/29 12:34果然是熟客
Sunshine, 果然是熟客，我跟郭老闆也熟，你講的都沒錯。不過老板有一些問題，可能因為識貨人少，他有些灰心。但若你是真饕客，他會很用力做。
6樓.2006/09/28 12:16好食!
Hello Clara,
I have patronized this place several times, and they have never disappointed me.
Mr. Kwok, the owner, takes great pride in his HK style seafood. He came to Taiwan to study at National Taiwan Univ., got started in the food distribution business, and one year decided to open a restaurant to provide the best ingredients to local customers.
The toasted pigeon is a house specialty, and he raises those pigeon all by himself. He imports a lot of nice hairy crabs every year and demands the highest quality. On a regular basis, you can enjoy nice 東星斑, 老鼠斑, 青衣, and baby abalones as well. I also like their 臘味飯 a lot. It is indeed very authentic.
The deep-fried 石斑 dish is OK, but not great, because the fish they use is farm raised, not wild grown.
Overall, I still like this place a lot, despite its barely existent decoration. I would highly recommend it to anyone who likes solid, no-frills food.
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5樓. Clara - 克拉拉2006/09/25 16:03了解
To Scuba
應該不只吃七道菜吧，每次都十幾個人，應該吃十道以上有 ~~~
菜都不是我點的，我只管吃跟拍照~ 真是的，應該多做點功課。 
4樓. scubagolfer2006/09/25 15:30OIC...
OIC... 誤解了，歹勢呢。
順便更正，港人倒未忌點其他奇數菜餚，但忌「七」道菜。因為「食七」即辦喪事後吃「頭七」宴。所以餐廳堂倌必會數一下菜數，如果七樣，必先提醒客人。
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3樓. Das Reich2006/09/25 11:40哈哈～～
克拉姐去過太多次了，所以照片和食記有些不吻合是正常的啦～～～
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2樓. Clara - 克拉拉2006/09/25 09:31這不是同一次吃的啦 :P
To Scuba 老大
照片為另外一次吃的，所以列為其他菜色，不是"雙魚之餐"啦~~~
滷水豆乾擺放在大腸底下，不知道是不是您所謂"襯底"之意。
至於鹹蛋莧菜....是我亂列的名字啦，菜譜不在手上，應該是"金銀蛋浸莧菜"無疑。
湯羹尚佳，但無印象，似乎粵華軒例湯好些。
三蔥大蟹者，忘了誰呼其名也 :P -
1樓. scubagolfer2006/09/24 17:12瞎猜直言一下
無疑老闆或大廚是港澳人士，不過看來還是調整了一番(至台灣口味)、適應市場(也沒什麼不好)。
滷水拼盤少見使用豬腸、豆干及炸豆腐者，滷水豆腐其實較適「襯底」，台北潮品集與世貿較近原風。薑蔥蟹淺炸清炒是近港式些，看來相當好。鹹蛋炒莧菜看來應是「金銀蛋浸莧菜」？金銀蛋者，生鹹蛋與皮蛋；浸者，滾湯至熟、無需先炒、整碟可無油(當然，先炒再合成也是一法，可能品源即如此)。
嫩炸石班也是新奇，「雙魚之餐」粵菜少見，可能老闆希望大家多試，魚看來是像「筍殼魚」多於「班仔」(小隻班類，大的恐無粵廚肯炸之)？
「冇湯水」？有些好奇品源湯羹如何。
瞎猜直言，請勿介意。
另外忽想到、參考一下：廣東人點菜擬單，避寫「奇數」(3, 5, 7...)。
