燕窩是華人傳統補品，滋潤養顏。以前燕窩都是人工採集，常因為工人失足死亡，又或者竭澤而漁，惡名多有。

野生的不一定絕對好，如果當大家都瘋狂追逐野生食物的時候，那就是野生物種的災難，屏東黑鮪魚就是最好的例子。

鮑參翅肚燕，是華人五大珍饈，其中大概翅肚無法人工養殖，所以吃養殖的印尼燕就跟吃雞蛋牛奶一樣，不用有任何對環境的虧欠…

友人給了我些白官燕盞，我以前從來沒做過，因為燕窩很貴重，拿來作實驗可惜，不過後來發現，其實很簡單超乎想像，比起其他四樣珍饈簡單很多～

整個燕盞先泡冷水發開(兩個燕盞)



發泡好取一個燕盞置於小瓷盅，注意看再挑掉雜毛，友人給我的官燕品質很好，幾乎不需要挑



蓋上蓋子，微波快速烹調 2 分鐘



成品為半透明的燕窩，燕窩容易氧化，所以使用的是貝殼湯匙



加入冰糖調味



但是還是有微微的腥味，這時候，馬達加斯加香草就可以發揮畫龍點睛的功能了～



把小盅蓋好放冰箱，就是道美味甜點，早上吃一小盅，清涼無負擔…