蛤蜊鐵質含量很高！適合煮湯或是加上酒一起蒸。

1 清水清洗蛤蜊外殼，並挑出死去的蛤蜊。

2 加入3％鹽水(近海水濃度)。浸泡時儘量不要重疊，水量讓蛤蜊的表面能稍微露出來一點更佳

3 靜置於20℃的陰暗處2小時(可放些冰塊調節水溫)，並稍蓋上避免吐沙弄髒。

或者

用50度的溫水浸泡能夠快速讓蛤蜊吐沙！蛤蜊感受到危險，會為了自保而吸收更多水分，就會活躍的吐沙。這個方法約只需要10分鐘就能完成。但要特別留意溫度，別將蛤蜊直接煮熟了！

From:

https://www.everydayhealth.com.tw/article/13549

https://www.edh.tw/article/22475