還有湯和水果沒入鏡。

一年一度的感恩節聚餐提早於週末中午。

感恩節的聚餐對我來說是再忙也不容錯過的大事。

星期三誠正中學的服事結束，隔天便趕著上市場做第一次採購。（正式聚餐，我都要分好幾次採買，經常丟三落四或臨時改變菜色）

今年的主菜是“牛膝”。

牛膝很昂貴，也不好買。我在“米蘭燉牛膝”課程結束後，跟著老師在食材進口商那兒一起訂購。外面餐廳一客牛膝少說二千元起跳（這個我服，牛膝真的不便宜），自己做省很多。

主菜已訂，但我堅持烤雞還是不可少。火雞太大了，一向選用“仿仔雞”象徵，意思到就好。

大賣場的現成烤雞很香很便宜，但我總覺得那肉“粉粉的”，軟的很奇怪，所以都是自己烤。

烤雞其實很簡單，幾年下來累積了一些經驗，工序更精簡，效率更高。之前採“濕醃法”，現在“乾醃”，省了吹乾的步驟，不僅省一道工，還更省冰箱空間。

我在傳統市場買了一隻母雞，去除不要的部分，清洗擦乾，秤重，用雞重量1%的鹽外加自己喜歡的香料仔細塗抹雞身內外，用筷子將雞皮肉分離，皮肉之間也要抹上醃料，之後放入冰箱不封口冷藏，靜待時間讓它入味，不用再管它。開席前一小時送烤箱，時間到噴香出爐，主人很有面子，其實沒做什麼，也不須特別技術。

我一年只烤一次全雞，因為實在簡單，所以沒有生疏感，還有著駕輕就熟的錯覺。

我家先生遠庖廚，廚房大小事我一手全包。但現在聚餐，“吃”已不是重點，“聚”才是。

我大可什麼都不做，但我的投入，可帶來情感的凝聚，彼此代禱，相互祝福，大夥兒在感恩中從新得力，這個信念支持我勝過勞累堅持下去。

盡管明知大家都吃的不多，但我還是盡可能讓餐桌豐盛。“聚”的本身就是恩典，尤其近年特別感受“無常”的威力，即便人在，也因健康因素各有飲食考量（或其他考量），不再能說聚就聚。因此只要能“聚”，我都想盡力做好，讓客人心滿意足。

美食當前，同席共飲，吃喝快樂，神的恩典不言可喻，不說自明。

祝福我的親友們，不管您是否同桌/曾經同桌，在這個感恩的時節，願您領受更多主恩，迎接更好的未來。

我們都知“主掌管明天”。