打烊許久 ! 老客户千呼萬喚 > 
小弟閉關苦修 
終於拿可以上台面的菜 show off
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豆腐變菊花 主廚郭泰王刀工精湛
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好像變魔術 > 江湖一點訣, 說穿不值錢 ! 
在以前古時候做這菜 廚師要練刀工
所以對一般人來說做此菜高不可攀 
菊花豆腐 !
靈光一閃
經本人領悟體會的新做法 使這菜 一般家庭主婦都 easy 可做了
好像電影> 鋼鐵人老爸那世代不可能的事在 Tony 這一代輕鬆完成了
不知道這新做法可不可以申請專利 ?
給各大餐廳使用 
各位知道嗎 ?
在 HTC, 三星及許多公司 vs apple 的專利訴訟中 !
apple 主張>>>>
用姆指和食指在觸控面板放大縮小螢幕手式的人機介面是 apple's 發明專利！
有人說 apple 的產品，其科技含量和它牌比並非最頂尖，但是卻創造一種新的生活境界 
比那什麼 用 NB 打水飄 和 USB 我有 SD 我有 wi-fi 我有 的廣告好多了
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該不該發表 ? 
網路 copy cat 一大堆 ! 
(害 ikumi chan 大大關站沒得看了
)
發表後就沒有專利 !
說不定各餐廳小徒弟不用練刀功 隨即推出各類菊花料理
偶真是太臭屁了 
還是敝帚自珍，給 udn & plurk 好友知道即可 ? 
偶會不會太龜毛，到時被人 XXX 菊花 
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生命的意義在於創造宇宙繼起之生命
生活的目的在於增進人類全體之生活
偶受到先總統蔣公的感動
決定公開
以增進全體人類之生活 
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你需要一個鋼絲切蛋器, 一個 方形 or 圓形 cookie cutter
一盒嫩豆腐 ! 廢話 
把豆腐整成圓柱體或長方柱體 (大小高低隨意)
用切蛋器的鋼絲小心切下豆腐
留底部一點點不切斷
小心把鋼絲退上來
轉 90度再切一次
成功了
餐廳如果製作圓筒鋼片刀模型可以更細更多條 
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偶這 菊花豆腐的新做法也可算一種革命吧 !
您在家可試一試 >>
菊花仙草，菊花鴨血 菊花杏仁豆腐.....................
你家有鋼絲切蛋器嗎 ????
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15樓. faith信心2012/05/23 14:03有啊~
但一直以為是切水果片的, 你好利害可以把豆腐切完整的成這樣.
好像都沒有斷裂哦~
你應該加入食物設計藝術科了~任何事都一樣 ! 熟能生巧
CATT 於 2012/05/24 22:04回覆
14樓. ■♀醫楊曉萍2012/02/07 12:07
13樓. catling2012/01/30 13:08哎呀！
這麼簡單的工具，怎沒事先想到呢？
所以～金頭腦新點子發明大賞，今年一開春就落到【雪紅王】之家囉？
p.s. 你幹嘛把人家的名字，拿過來倒著用啊？
沒有倒過來用 First name, Last name
CATT 於 2012/02/01 13:38回覆
12樓. BB 咖啡。以淚封印2012/01/30 12:30有
我家有個好久沒用的切蛋器 :)
快快拿出來用一用
CATT 於 2012/01/31 08:08回覆
11樓. 朱穎立(人類動物園....長頸村)2011/09/28 17:35大廚真是被你打敗了
聰明
10樓. weiba2011/09/25 02:12棒耶
藉用「切蛋器」嫩豆腐切的可比美真「刀工」高招呀!
學到囉~ 哈哈^^
CATT 於 2011/09/25 12:23回覆
9樓. wahhaha0012011/09/24 15:51給你拜
8樓. 蔡碧航(大咪)~~2011/09/18 17:19
7樓. JamieChao2011/09/17 21:55食神
好厲害喔！雖說是利用切蛋器，但是豆腐畢竟是"很難捉摸"的玩意，你的刀工一如往昔！
6樓. DrComposting2011/09/17 00:03好久不見
您功力不減當年。
