日本和牛 !

管它 褐毛，黑毛 ，白毛，雜毛牛  在約 十幾年前引進米國育種飼養 !

http://www.heartbrandbeef.com/?page=shop/history

http://www.snakeriverfarms.com/SnakeRiverFarms/about

http://blog.udn.com/causa12/1711575

這 SRF 極黑牛大約在  2005- 2007 左右開始在美上市 ! 並外銷台灣 !

那時在全美只有直接網購或在少數老美高檔餐廳出現。並未在一般超市現跡。

網購也只有傳統美式 牛排 cut 切割法， 那時我有去 e-mail 問 SRF  !

answer:> 他們目前剛完成飼養成功 ，產量仍不夠，所以没有賣到一般超市，也沒有  Asian  Style Cut !

去年 2009 中在 LA 的大華超市和韓國超市出現 SRF 肉品了！

( 不知是否金融海嘯關係，亞洲消費實力抬頭，就像房地產純老美區跌的比較兇 )

同樣是 極黑牛。我比較大華超市和韓國超市的產品，平均來說老韓的 cut 比較漂亮，也許老韓的牛肉人均消費量 比 老中高唄

這是大概牛排修邊剩的部位唄 price cheaper，拿來做   Fusion 式蠔油牛肉

薑末，酒，蠔油，醬油...................醃三十分

對 ABC 來說  It's Great !

白飯是老妻煮的  always good  ! better than mine !

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東京 Westin hotel 的 惠比壽鐵板燒餐廳是東京米其林一星餐廳！

去年快閃東京行在  Westin 2 擇 1 選了 " 舞 " !

但是在 壹樓禮品部 帶回一套 牛排醬汁 當伴手禮 !

看不懂日文  ，好像沒有使用說明  ?

不知在 惠比壽餐廳是如何使用  ????  ( who can tell me. Please ! )

當沾醬用嗎  ?  (單嚐 or mix)  好像沒有太感動耶 !  

waste my money ! 

後來想想 人家是鐵板燒 餐廳 耶 ! 

偶在平底鍋 煎牛排 or 牛小排 焦香後，灑上兩種 mix sauce

" 滋...................."   熄火 ! 

Bingo Bingo ! 真香呀 !   

我真是豬頭  ，為什麼早沒想到   !

人家恐怖份子也是分帶兩種液體上飛機 !

混合後才會爆炸 ! 

 like the sauce !  

混合 + 燃點 = 激出香味 ! (多偉大的方程式)

(都是賓拉登害的， 現在都不能帶液體上機 ! )

惠比寿新光三越超市有賣塩專櫃，大概有上百種。平均一試管 700 -1000 丹

這些像不像  A-cut ,    No. 168 ................... 的陣仗 

PS: 不喜蒜的勿加，如果加蒜要用整顆在鍋邊煎即可 ( like roast garlic)，(因為如果切碎的話，太多蒜味會搶了 Top 牛味)

Ribeye steak  這樣應該有 半顆星水準  

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(( 這燒肉醬在 LA 的日本超市皆有賣 ))

這道燒肉不是 SRF 的極黑牛

是 Omaha 來的

就是巴菲特喜歡的牛

這油花   粉鑽  !

醬汁浸半小時即可

現在台北也流行吃燒肉，來擺漂亮點上桌

BBQ BBQ BBQ

這盤在台北的燒肉店 要 $$$$

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牛排類$  在  $25 牛小排 - $35 prime rib / per 磅  (NT$1100-1500一台斤)，

其它部位 都在 $10/lb 以下 (約NT350-400 一台斤)

在整體價位來看並不算貴

台灣傳統市場的一般 澳洲牛肉 一台斤也是 NT 好幾百

更別說 強風超市，country super‧及高級餐廳 .....的 super 坑殺價位  

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同場加映: 大華超市 的 小牛腱  !

old cow >  only $ 2.69/lb

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link : 2008  宮崎牛 ! 

2008  美國德州和牛 !