引用文章
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套句某銀行的廣告 所以就是 " 半球包子 ，地方口味 " 
半球包子 可以指 小籠包像半球形
也可說鼎泰豐稱霸 亞半球 or 東半球，因為近 50 家分店全集中在東半球，年營業額我估有 100 億台幣。
西半球僅有美國 LA 一家店 ! ((目前是楊老闆的弟弟在管，偶和他是初中同鞋坐隔壁，所以偶曾經吃過楊媽媽的口味，因為有時會分吃幾口他的便當菜 
))
地方口味，當然指必須隨 local 市場反應調整 味道唄!
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今天中午到了 北京新光天地！ 新光吳家傷痛之處
北京鼎泰豐雖不像台北排長龍，但客人没斷過，依然隨時保持滿座
什錦豆干絲 $15 (台北稱其為小菜) 
北京賣許多台北没有的 小菜和 炒菜類
以下偶點了部份
紹興醉雞 $30
糖醋小排 $35
清炒豆苗 $38 very good 仍然保持江南古早味 !
因為我怕又是和台灣一樣 已改成 蒜炒的台菜口味 
特别向服務員確定要清炒不加蒜 !
她回說 : 我們一直都是清炒不加蒜的 !
(( 好的炒豆苗偶只吃 清炒 or 葱炒，不吃蒜炒。而且是用植物油炒， 更不可像那 豬油 J 用豬油炒 ))
豌豆雞絲 (Small) $118
看就知道 這道真是 very very very GoooooooooooooooooooooooD
(也没豬油味) 
菜肉蒸餃 $20
小籠包半份 $23
Rice $10
芒果冰清 $35
北京有賣 台式刨冰，紅豆抹茶，草莓牛奶..............
在台北就不賣冰了，因為台灣到處都有唄 !
為什麼拍下面這張 皮卡丘 picture ! 
唯 兩點不滿 ! 
服務員制服太保守 (白衫黑褲) 而且亮的比例偏低
!
不似 台北的 迷你窄裙 MM !
台北的 MM 80% 都長的粉亮眼 
第二點是 茶水要單獨算錢。
看服務員點完菜後 遲遲未送上茶水，不像應有服務水平，
招來服務員問才知茶資要另計 ! 這才送上一壺來
不似台北免費一直喝 !
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上海
上海偶在 2003 去過虹橋店
這次看完浦東夜景，進來吃夜宵
接近打烊時間 9:30 pm
没什麼客人，可坐窗邊看浦西夜景
(上圖為1993 春，偶第一次到上海，現在的浦東是黄沙工地一片)
Only 15 年全變了 
外灘的天空線也變了
你對照出了嗎 ?
辣味黄瓜 $25
葱花干面 $29
上海獨賣 薺菜黃魚羹 $ 42
(還是没有豬油味) ( 希望永遠不要改 ! )
天氣熱到爆 
再試一種冰
综合牛奶刨冰 $50
未照相 : 元盅牛腱面 $50，現打西瓜汁 $ 30
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Causa 語錄:
天下没有不好的油，只有配錯的味 !
天下没有不好的酒，只有配錯的菜 !
每一種食用油都有其特性，用法和味道
世界各地區的料理口味也和當地油脂生產沾上一點邊
如何配料理作菜也自有其道理
例如 :
地中海區多用橄欖油，法國點心多牛油，愛斯基麼多鯨油 etc ..................................。
豬油是台灣古早味 ! 但江浙公館菜古早味絕不是豬油 ，濃油赤醬的油也不是指豬油，是什麼呢 ? 不告訴你 !
許多 30, 40 年代的上海江浙菜口味到台灣因取材也慢慢融入在地味。還有那所謂的川味牛肉麵不就創始自台灣
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豬油萬能豬油 J
豬 油
頭 嘴
豬 油
腦 舌
豬 油
八 屁
戒 股
一油吃遍天下菜
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9樓. blue phoenix從張文北捷隨機殺人看台灣社會2009/07/30 19:56大哥真是天才
最後那打油詩
真是太絕太爆笑了
blue phoenix
謝謝欣賞 !
CATT 於 2009/07/31 09:13回覆
8樓. 石泉2009/07/28 10:48想吃．
那豌豆雞絲也太折磨人了．
7樓. scubagolfer2009/07/24 16:46薺菜黃魚羹！
鼎泰豐各店加起來搞不好真有個「幾百訪」，就是沒想到上海店冒出個薺菜黃魚羹！行嗎？
6樓. 馬丁諾2009/07/23 15:05豌豆雞絲
這是上園樓的豌豆雞絲, 一樣是幼嫩的豌豆, 不過雞絲沒切得那麼細, 鼎泰豐刀工勝了一籌, 價格也高貴許多!
5樓. niki在斯里蘭卡2009/07/23 13:30那碗豆雞絲
要118元, 比小籠包還貴.吃飯還要看美女呀----我在這裡是美女空姐來看我---跟偶吃飯..... 嘻,
4樓. okayman2009/07/23 11:21風水輪流轉
我好像大概也是在1993年左右到過上海
那時是虹橋機場浦東正在開發
聽以前上海人說有句口頭禪好像是
「不要浦東一塊地，寧要浦西一張床」
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3樓. okayman2009/07/23 10:59台北老店
近兩年加收一成服務費
但服務及效率尤其是今年感覺較以往差很多
顯見擴張太快管理可能出了問題
北京上海尚未收服務費
鼎泰豐 已不是以前的親切家庭小店了 !
不能和以前比 (老店怕老客人)
現在要把其定位為連鎖大店來討論，通病是 : 禮貌有餘，親切不足，制式化了
不過没關係 ，只要繼續用年輕漂亮迷你窄裙 MM !
菜退步服務制式化沒關係，人美最重要 !
偶們這 LKK ，怪叔叔 還是會常去吃 ice cream !
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Link : T 大 鼎泰豐 信義路本店
還有一點，是自己兄弟我才告訴你：去信義路鼎泰豐本店，一定要坐三樓！三樓有個年輕美眉服務生，身高約168~170，剪個妹妹頭，纖細高挑，婀娜窈窕，長得剎是甜美好看；一邊吃美食狼吞虎嚥，一邊看美眉忙進忙出，這真是中年男子最愜意的一餐啊。
CATT 於 2009/07/23 11:36回覆 
2樓. Daju2009/07/23 10:24我喜歡
你最後的對子有意思
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1樓. 馬丁諾2009/07/23 09:04過了海還是貴
現在跟人民幣是 1:4 還是 1:5 ?
不管是哪一個, 鼎泰豐的定價還真是高! 那麼一丁點兒的豌豆雞絲要四五百台票?
1: 4.9
這豌豆雞絲台北没幾家做得出，價錢應該還是台北貴 !
處理好的豌豆，雪豆，南門市場賣一兩 NT50
有看到嗎 ?
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北京上海高級消費絕對比台北貴 !
當然也有便宜的，但 ABC 不敢去吃！
慢慢待我說來 !
CATT 於 2009/07/23 11:17回覆
