城門城門雞蛋糕，三十六把刀，騎白馬，帶把刀.............

這童謠，因為 "老鄉們"  鄉音難懂，誤唱幾十年了 ! 

據說這正解如下 :  城門城門幾丈高？三十六丈高！騎白馬，帶把刀.............

所以說嗎！一個人如何能帶三十六把刀在身上 ?

如果沒有開放大陸探親觀光，恐怕要再錯唱幾十年 !  或者再傳唱幾十年假的變真的了 !  

要是蔣經國的副官，聽懂了"你等會兒" !!   李登灰還有機會當副手嗎 ?  天意啊 !

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"冰冰好料理" 節目，有許多祕密武器 !

照過來！照過來！

偶也有祕密武器分享給各位 廚娘煮夫們!

偶多年來可以一次帶 48 把刀啦 ！

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許多事，說穿了。就一文錢不值！

約10年以前有個電視節目。把變魔術的手法全揭密 !

偶和小孩看了該節目，自此以後大衛魔術節目就索然無味了！

因為已經知道如何變的了 !

後來去 Las Vegas ，他們都不再想看魔術秀了 

((( 這世界好像是 知道的真相愈多 !  失去的樂趣也愈大 ?   )))

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那 "解謎節目" 被魔術師同行罵翻了，擋人財路 !  

主持人在那節目是帶面具主持的，說是怕被追殺。 

那有點像把川劇變臉絕技洩了底 !

你知道舞台上，兩噸重的大象如何變不見嗎! ? 

其實大象在原地不動。布幕落下同時，放下一排三面鏡進來擋住大象，並反射舞台空空的影像，布冪升起時觀眾看見的是鏡子，空空如也。大衛把自由女神變不見，異曲同功，意思差不多。

另有一個是把鎖在舞台左邊箱子內的美女，一下子變到右邊箱子內。Why ?? 因為是一對雙胞胎啦 !  誰告訴你那兩美女必須是同一個人 ??

 ha ! ha ! ha   (( 但是現在網路一搜  Magic Revealed 各式手法垂手可得 !))

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去年台灣除了流行  法式甜點外

就是出現日式  "厚片豬排" 

厚片 厚片之類的新趨勢  !

但厚片食材要 炸，煎到外香酥內軟嫩可不簡單 !

一般是打扁，加嫩精 !    ( 牛排乾式熟成太傷本了)

(人要厚道一點，不要打扁啦，垃圾人已經不值得偶們動手)

偶看到台灣許多餐廳或小吃店的廣告 !

都誇說他們是用多高級多貴的松阪豬，松阪牛 食材.......

手工把筋都剔除掉，所以很嫩 ! ( I don't believe you ) 

看他們賣的價錢 ? 有平價平價平價 簡餐店 !    

平價松版豬到處都有 ?  (NT150  "鬆板" 豬排套餐）

偶在想這  "松板豬價"  是不是像股市一樣重挫崩盤 ! too cheap ! 

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許多高級餐廳的松阪  （反正燈光喑看不清)

或平價小吃店的松阪  ( 偶們都用 ""鬆板" 豬排)

吹噓吹過頭    ９０% 都是用這 四十八把刀啦 !

PS: 各位記得去年日本新聞 ! 2007 的代表字  " 偽 "

先介紹平價做 "鬆板" 豬排法 !

去 Costco 買大盒厚片豬裡脊排，價錢很便宜啦 !

每片豬排  橫豎左右殺它兩百四十刀 !

要殺千刀也可以 !

它就變的粉嫩 ! 粉嫩粉嫩粉嫩粉嫩粉嫩粉嫩 !

接下來你要如何調味 煎，烤，炸 .......  隨你便了  !

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再來介紹貴的做法 !

第一 : 首先你要吃得出 "道地松版豬" 和 "普通鬆板豬" 的味道有何不同 !?

這樣才不會當盤子  !  

第二 :  即然你已經花大錢買 粉嫩粉嫩粉嫩粉嫩的 松版豬了 !

還要用這４８把刀幹嘛 ??  

收起來吧 !     ( 其實要殺幾刀也是可以) !

(乾式熟成的 Angus Prime 牛排不需要這刀!  這種刀是時實樂等級牛排用的)

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偶 search 一下

在臺灣的專業廚師廚具專賣店

三排４５刀一把要賣 NT$1,800 到  NT$3,000  !

在網路上，單排１５刀的要賣 NT$ 980

真是粉貴喔 ! 

偶下月回台總統選舉投票時 ! 

帶一些肥去跑單幫!

也順便進口一些到台灣賣吧 !

各位台灣藍友有沒有人要買請先登記 !

三排的，偶賣一千二就好 ! 賺三百元一組 !

賺點零花，可以吃吃好料，也可貼補貼補機票錢。

好像不划算耶  ?? ，一皮箱才能裝多少 ?

要賣多少才賺得到機票錢 ?

算了吧 !  北美網友你可以自己上網訂 !

 Link:  原製造商: Jaccard  ! (Since 1962)   &   New Style

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PS : 各位台灣朋友不要真的找偶帶 ! 說說而以   

(台灣朋友乾脆自己進口賺一票唄 !）

雖然 很想 很想 很想 幫您帶  !

但偶還不想 "拋頭露臉被追殺"  !

因為偶是大眾臉，一見到偶就知我是誰 !

如何不見面是大問題，  

難不成像情報員或是賣毒品丟包方式交易 !

王不見王 !       See the  2007 Movie:  Breach

如果你私下悄悄地要請偶吃 "動人心弦" 的 "大餐" !

那就另當別論，偶就祕密見您 !

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閱後討論 : Question ?

你看得出什麼是殺過刀的肉排嗎  ??

單刀殺，雙刀殺 !  殺５０刀，百刀，千刀 嗎??

進自家廚房像 CSI 一樣做實驗就知了 !

當然有的犯罪現場做的很好，不易看出。

而且日本貨和美國貨，因為不同的設計，殺出的刀紋也不一樣喔 ? 

以後你去外面吃就知門道了 !

叫你  "厚片鬆板達人" ! 

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店小二 不要請偶去喝下午茶 !

太多人知道 Business 內冪 !!

免得偶被發出追殺令 !

其實偶過度擔心了 !

現任店小二 是不會請偶喝茶的。

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以前看 Food Network 有介紹 !

牛，豬肉排本身都帶有筋，這些肉蛋白質和筋膜在 " 溫度升高"  過程中，會產生收縮的現象，肉質變緊縮在一塊 。

(就像混凝土加強磚造一樣，外面一層鋼筋水泥把紅磚都抓緊了）。

 為使厚片肉排 "自然軟嫩 "，除了把筋切斷，或是久煮燉爛之外，別無其他健康的方法 ! !  (不包括打扁，嫩精)

該節目還有做實驗 ! 什麼 " 溫度" 收縮到何種程度，都有介紹 !

所以牛排最好 高溫不要超到５，６分熟  (160'F，Medium)，再超過就老了 ! (美國牛肉協會標準）

(日本和牛，除了味道特別之外，並且是油花筋膜分佈均，但溫度過高過熟過久，肥油跑光了了，筋膜還是收縮在一起，一樣會老 !!)

Link:  爆香 !! Brown the meat