粉蒸排骨 !
2010/12/30 12:20
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新買小蒸籠 ! 
粉如何做 > 白米，糯米各一半，五香、花椒、胡椒..........等香料放入 Vita-Mix 的乾杯中打成細粉
排骨用醬油、酒、辣豆瓣醬，葱.......................... 醃兩天
以上使用香料種類、份量.......請依各家口味自行調配 ! 
下墊馬鈴薯、蕃薯隨你便
蒸鍋用鋁箔纸包住所有洞口，只留中間，再用纸巾密封
就是家用粉蒸專用鍋了 
蒸 1-1.5 hour !
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迴響（7） ：
7樓. 123酷媽2011/02/16 23:35還要買小蒸籠？
那要常做這道菜才值得吧
不然光是安置這些蒸籠還需要空間咧
6樓. niki在斯里蘭卡2011/01/01 21:04哇--好`聰明喔
專用蒸鍋, 馬上給它學起來AV8D can cook ! CATT 於 2011/01/02 13:12回覆
5樓. 蔡碧航(大咪)~~2011/01/01 20:56救人喔
引人流口水
可我在減肥啦
4樓. BB 咖啡。以淚封印2011/01/01 10:12這味
好吃 好吃 功夫菜 耗時間呢
給型男主持用力拍拍手
從前在總統府附近的巷子裡(詳細的地址真的不記得了)
有一家店的粉蒸排骨 下頭鋪番薯
哇 真好吃
3樓. 安姜2011/01/01 08:51快,
酷爹快出個年菜系列, 滿漢全席, 一天一菜的po文,一定轟動萬家!!
2樓. okayman2010/12/31 09:19蒸肉粉
材料是否先略乾炒一下再打碎 較好
讓香味先散發出來到米上
我喜歡蒸肉粉稍為粗一些不要打太細
外面賣的蒸肉粉太細了
這位大哥真是巷子內的 ! 炒香料 & 米 是高級班課程 ! 此地不教
炒過頭易焦，炒不到位则多此一舉
粗細一樣，自個兒調整 > 拿磨咖啡豆的機器來磨不知可否
CATT 於 2010/12/31 10:16回覆
1樓. 廚房裡的酒鬼2010/12/30 23:43偶像好強~
連粉都自己做
