一次性使用餐具(譬如免洗碗筷)所造成的環保問題令人詬病，想當年政府還曾因為B肝問題大力提倡過呢！所以一次性餐具還是有它存在的價值，只是須要重新設計保留其便利性，又不致在生產時對資源產生過量消耗與回收時產生過多的垃圾。

我們以免洗自助餐盤為例，其目的是為了解決傳統餐盤需要以水洗滌油膩的麻煩，要達到這個目的其實只須薄薄的隔離層就能辦到，但因為又要能支撐飯菜的重量，所以必須以厚實的保麗龍或臘面紙板來製造，可是這些材料不但在生產時耗用大量資源，還增加垃圾回收處理的巨大壓力，難道沒有兩全其美的辦法嗎？

要兩全其美，就要像因為不想常常洗皮鞋所以需要襪子的概念一樣，將托盤與隔油膜分開，以硬質材料製造托盤，這是要回收的，所以可以較好的材料製造；托盤上的隔油膜是可拋棄的，因不必考慮支撐力，可以極薄的材料製造，回收時佔用空間小、分解容易。

這其實和有的路邊攤用塑膠袋包餐盤上菜的概念類似，但我們的托盤與透明防油膜是整體設計，兩者完全密合，不仔細看根本分辨不出原來是兩層的，而且托盤以較好的材質譬如不銹鋼或陶瓷製造所以可以上正式場合。至於隔油膜我們建議採用植物性材料譬如玉米來製造，如此甚至可以連剩菜剩飯一起包裹直接回收成廚餘，既方便又環保。希望政府能將這種設計定為產業規格，大量推廣，這比禁止免洗餐具的想法來的實際。(「為什麼沒有人發明？」系列：003)