不用特別出門上館子，
在家也可以炒出一道美味又下飯的沙茶羊肉炒空心菜，
簡簡單單就能上桌。

我最怕買到有濃厚羊膻味的羊肉，
所以我最常用的羊肉就是火鍋羊肉片，
不會有一股味道，也省了切肉片更方便。
用薑、蒜、沙茶醬提味使羊肉風味更棒。

材料：
羊肉片     200g
空心菜     300g
蒜末    2瓣
薑末    少許
辣椒    少許

調味料：
鹽    適量
沙茶醬    2小匙

醃料：
醬油    1小匙
沙茶醬    1小匙
酒    2小匙
太白粉    1小匙

(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)

做法：
將羊肉片加醃料拌勻醃片刻，備用。
加熱炒鍋，倒入沙拉油，放入羊肉片，炒至肉變白後盛出，備用。

原炒鍋再加少許油，爆香蒜末、薑末、辣椒。

再放入洗淨切段的空心菜，炒至約8分熟，
然後加入羊肉片、調味料，炒勻即可盛盤。

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