蒲瓜是家裡很常見的蔬菜
以前看到蒲瓜通常都是煮湯或清炒
後來在善食結福緣裡看到有人分享蒲瓜蔬菜餅
才知道原來蒲瓜還能這樣料理

先把蒲瓜洗乾淨削皮後刨成細絲
加入少量鹽巴拌一下讓水分出來
再放入紅蘿蔔絲和麵粉拌勻
喜歡香氣的人也可以加一點胡椒粉

鍋子放少許油加熱
取適量麵糊放進鍋裡壓成薄片
用中小火慢慢煎到兩面金黃
外層帶點酥脆裡面還有蒲瓜的清甜

這個做法也是我在善食結福緣裡學到的
以前不太會想到蒲瓜可以做成煎餅
看大家分享之後自己試著做
沒想到第一次做就覺得很適合當家常料理

在這裡除了學到不少蔬食做法
也常看到大家分享自己的料理經驗
有時候一個簡單的方法就能讓熟悉的食材多一種吃法

對我來說這個社群帶來的不只是食譜
也讓我更願意嘗試不同的蔬食料理
學會之後再分享給其他人
這種互相交流的感覺就是我喜歡待在這裡的原因