最近剛好買了一顆芋頭

原本還在想除了煮湯和做甜點之外還能怎麼料理

後來在善食結福緣看到有人分享芋頭丸子的做法

覺得看起來不會太複雜就決定自己試看看

先把芋頭削皮切成小塊

放進電鍋裡蒸熟

蒸到筷子可以輕鬆戳進去就差不多了

趁熱把芋頭壓成細細的泥

加入一點糖和奶油增加香氣

再慢慢加入玉米粉拌勻

一開始會覺得芋頭泥有點黏

但繼續揉一揉之後就會慢慢變得比較好操作

接著把芋頭泥分成差不多大小

用手搓成一顆顆小丸子

最後沾上蛋液再裹一層麵包粉

放進油鍋裡慢慢炸

火不要開得太大

讓外皮慢慢炸成金黃色

這樣裡面的芋頭也能保持柔軟

剛炸好的芋頭丸子外面酥酥的

咬開後裡面是綿密的芋頭

淡淡的甜味搭配酥脆的外皮

當成下午的小點心很適合

以前想到芋頭通常就是煮湯或做成甜點

看了大家不同的料理方式之後

才發現原來同一種食材也能有很多變化

有時候自己試過一次覺得不錯

下次就會想再換個方式做看看

也因為大家願意分享自己的做法

讓我在料理上多了不少新的想法

這次的芋頭丸子就是其中一個

做完覺得簡單又好吃

所以也想把這個做法分享出來