萊姆又稱白檸檬，原產地在南亞，富含維他命C，萊姆汁喝起來比檸檬汁多了特有的水果香味，不會像檸檬汁那麼酸，亦可連皮吃，加入蜂蜜更是清涼止渴，據說對心臟有益，發生心絞痛時喝萊姆原汁有緩解及預防的效果，味道好喝又能保健，一舉兩得。

前幾天在電視節目中看到有機萊姆園，

隨即在星期日那天前往，買回十幾斤，加上糯米醋及冰糖，作成萊姆醋。

經過三個月至一年以上的自然發酵以後，即是溫和的鹼性食品，不嗆鼻，腸胃好吸收，是一種新口味的飲料。

萊姆醋的做法 :

將萊姆洗淨，擦乾後晾乾使表皮完全乾燥，然後去頭尾後切片，將萊姆、醋、糖各以 50% : 40% : 30%的比例，放入玻璃瓶中，蓋好瓶蓋，靜置三個月即可飲用，飲用時以稀釋8~10倍水為原則，依各人的口味調整。(夏天可加蜂蜜，冬天可加溫水飲用，更加可口。)