小時候媽媽在菜園裏常種一種較大品種的南瓜，收成後可以存放半年以上，做成南瓜湯、南瓜飯、或蒸熟吃，是很簡單的料理，太常吃難免會膩，後來有一段好長的時間，不會想吃南瓜。

後來漸漸了解，南瓜是一種很好的食物，不僅含有豐富的醣類、澱粉和蛋白質，也是維生素Ａ的優質來源，還含有人體需要的微量元素鈷、鋅等；現代醫學研究發現，還可有效的預防高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為「防癌食物」之一，所含的甘露醇有通便功效，對防止結腸癌有其功用。

對於不宜多吃甜食的糖尿病患者來說，它雖然是甜的，卻因為所含的微量元素可促使身體分泌胰島素，因而南瓜對糖尿病人來說是很好的食物。

煮熟了，鬆軟香甜的口感，尤其適合年紀大的人，其實南瓜不削皮，煮軟了也很好吃，料理的方式很多，例如南瓜湯、南瓜稀飯、南瓜濃湯、南瓜海鮮湯、南瓜飯、等等，可以作成各種口味的料理。

 現在是小家庭居多，流行栽種小品種的南瓜，我們也在菜園種了幾棵 ↓