縣議員陳瑞雄的好手藝，今天展露無遺。

還沒到中午，電話一陣一陣響起，

中午依約到場，

桌子四周擠滿了人，

人人吃得津津有味。

盛了一碗白飯，

陳瑞雄舀了一湯匙的肉給我，

「香喔！先吃！」

一口咬下，彈性十足，而且沒有腥羶味，

鹹淡適中的口感，

帶點油脂的光澤，

喔！一小口的肉塊，再加上一口的白飯，真是棒！

這盤羊肉是陳瑞雄議員和翁水上議員的傑作。

翁水上議員提供新鮮的羊肉，

當然是精選過的羊肉了；

而近中午時，

就由陳瑞雄議員下廚。

這一部分我倒沒看到，

但聽旁人轉述，

當他拿到廚房爆炒羊肉時，

許多人聞到香味都忍不住靠近觀看，

只可惜數量有限哪！

陳瑞雄告訴我：

羊肉要用羊油煮，

肉質才會鮮嫩，

我看每個約半個麻將大小的羊肉塊，

有肥有瘦，

有用薑片爆炒，

而暗暗的顏色似乎是麻油或香油等色調，

這羊肉，

加白飯最好吃！

唉！這是我吃過最棒的羊肉了。