烤箱中，傳出熱騰騰的香氣，

「叮」 的一聲響，

門一開，

烤餅的香味迅即撲鼻而來。

這就是我最愛吃的鹹餅。

圓圓扁扁的鹹餅，

裡面只有一點點的蔥，

餅皮以麵桿壓扁，

塗上一層鹽水，

就送進烤箱烘烤，

大約20分鐘，

就是美味、香酥、口感極佳的鹹餅。

這家鹹餅店是民國83年，

我剛調到西螺跑新聞時發現的。

因為習慣早起，

又不喜歡一成不變的餐點，

習於到處覓食的個性，

無意間，

在西螺鎮的中山路、建興路口發現這家小店。

當時，顧客不多，

每次就買兩個鹹餅在車上吃，

順道到各地跑新聞，

一年後，調到斗六跑新聞，

距離遠了，

沒辦法三天兩頭往西螺跑，

於是每隔一兩個月，

老闆娘就會看到我一次買個30或50個餅，

每次都要帶著一大包返家，

當然，

偶爾也送點和好友、鄰居共享。

現在，店裡顧客很多，

有時周休二日上午還不到10點，

老闆娘夫婦就賣完所有的餅，

而除了鹹餅外，

傳統的長尖型甜燒餅，

焦糖的部分特別脆，

真的也是非常好吃。

現在，

除了休假爬山，

有時嘴饞時，

還真的是有點……不能賴床，

貪吃，就得犧牲睡眠，

但是值得的。