水晶餃，

是客家美食的典型！

苗栗縣18鄉鎮市，

都有賣水晶餃的攤販、商店，

來到苗栗1年多，

只要看到賣水晶餃的店，

我多會買來吃吃看，

品嚐各家所長，

別有樂趣。

南苗的水晶餃被評選為客家美食，

就像我之前提及的阿蘭姐、小木屋、

第一佳、水上人家等等，

都是苗栗的客家美食名店。

這幾家賣的水晶餃很類似，

外皮晶瑩剔透、有彈性，

從外度就可以看到內餡。

煮熟後，

水晶餃膨脹、

浮在湯上面，

看起來就很想好好地大吃一頓。

打開外皮，

水晶餃的內餡多是彈性十足的豬腿肉，

已經調過味的水晶餃，

煮熟後，

即使是乾乾地吃，

都很好吃。

水晶湯餃可以品嚐大骨湯的味道，

帶著湯汁一起吃，

真的很好吃！