台東卑南初鹿牧場是全臺灣最大的坡地型牧場，位於台東縣卑南鄉明峰村，距台東市僅有十八公里，由於牧場位於高台地，坡度不大、排水良好，加上氣候溫和、雨量豐沛，因此牧草生長旺盛，終年可供應青割牧草。

初鹿牧場最著名的景點就是成群的乳牛，悠閒地在如茵草原上漫步，雪白的圍欄、朱紅的房，在蔚藍天空和柔軟白雲襯托下，彷彿如詩如畫的歐洲莊園，讓人陶醉不已。

初鹿牧場除了乳牛之外，也引進了寵物馬、努比亞山、驢子、袋鼠、兔子和孔雀等動物，讓旅客能近距離接觸更多動物，可以親手拿著新鮮牧草餵食乳牛，還能體驗騎馬的樂趣。