紅豆餅 車輪餅 紅豆餅原料內餡之紅豆餡料操作手冊 

奶香芋泥內餡料

準備材料 

1芋頭200克 

2紅砂糖50克 

3奶油餡30克(熱) 

4熱水100cc 

操作方法 

一 挑選質地鬆軟的芋頭先削皮後切乘小丁塊，放入電鍋蒸熟，蒸熟後以木匙攪伴成泥(需於熱熱時操作涼掉後不易磨成泥狀) 

二 再將2.3.4項倒入一同攪拌成泥狀 

三 若有小芋塊是正確的口感更加 四 若要提昇風味可酌量添加芋香粉 

奶香地瓜內餡料

準備材料 

1地瓜200克 

2紅砂糖50克 

3奶油餡30克(熱) 

4熱水100cc 

操作方法

 一 挑選質地鬆軟的地瓜先削皮後切乘小丁塊，放入電鍋蒸熟，蒸熟後以木匙攪伴成泥(需於熱熱時操作涼掉後不易磨成泥狀) 

二 再將2.3.4項倒入一同攪拌成泥狀

 三 若有纖維狀是正確的口感更加