甜甜圈操作手冊
2012/02/16 20:27
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甜甜圈操作手冊
準備材料
1甜甜圈粉 600克
2雞蛋 70克
3馬鈴薯泥 80克
4水 175克
5酥油 50克
操作手冊
先將1~4料混合成麵團後，在加入酥油，揉打至麵糰表面呈光滑(或攤開成薄狀時不易破裂)，即可裝至容器內以保鮮膜覆蓋等待發酵，第一次發酵60分鐘，之後將麵團桿城約1公分厚薄片狀，可使用甜甜圈模具壓製成型後，接著第二次發酵15分鐘，即可入油鍋油炸，油溫160度，炸約3分鐘(油炸時間需是麵糰厚薄度加減)，起鍋後沾砂糖即可
自訂分類：免費教學
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