台灣黃金甘梅地瓜台灣黃金甘梅地瓜台灣黃金甘梅地瓜好吃雞排.香酥雞排.脆雞排.雞米花.鹽酥雞.甘梅地瓜原料 甘梅地瓜操作手冊 準備材料 1.地瓜2斤(可視當地需求採黃紅芋頭番薯) 2.卡拉粉150g(蜜脆地瓜粉)將炸雞碎料為主，不夠在加粉 3水150g 操作方法 1將地瓜去皮(地瓜有兩層皮，需削至果肉，表皮才不會變黑)或泡鹽水(3kg水1大匙鹽)。 2將水和卡拉粉攪拌均勻，放置5~10分鐘備用。 3預炸;低溫炸6分(以大量為標準下鍋1分鐘後將溫度油180轉到160度)，由於地瓜黃紅或粗細攸關油炸時間，因此業者可於4~5分鐘左右以籤棒插入，穿透即熟。 4販賣時以高溫回炸50秒(180度)。 好吃雞排.香酥雞排.脆雞排.雞米花.鹽酥雞.甘梅地瓜原料 台灣很好吃脆皮雞排雞排.香酥雞排.脆雞排.雞米花.鹽酥雞.甘梅地瓜原料製作影片雞排.台灣香酥雞排.台灣脆雞排.雞米花.鹽酥雞.甘梅地瓜原料製作影片 台灣很好吃脆皮雞排雞排.香酥雞排.脆雞排.雞米花.鹽酥雞.甘梅地瓜原料製作影片雞排.台灣香酥雞排.台灣脆雞排.雞米花.鹽酥雞.甘梅地瓜原料製作影片